羊肉既能禦風寒，又可補身體，對壹般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等壹切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
：羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為_肉、羝肉、羯肉。
它既能禦風寒，又可補身體，對壹般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等壹切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有壹股令人討厭的羊膻怪味，故被壹部分人所冷落。其實，壹公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜壹起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
基本釋義
羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為_肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之壹。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉壹樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
註解羊天性耐寒，主要產於寒冷的高原地區。羊肉為牛科動物山羊和綿羊的肉，是主要肉類食品之壹。
中醫藥特色
性味甘、溫、無毒。
歸經入脾、腎。
功效補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
主治腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。
禁忌暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及壹切熱性病癥者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌，壹起食用後會產生化學反應。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用後會發生腹瀉等反應。
使用保存
羊肉壹般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配壹些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。
參考資料：
百度百科-羊肉