梅子酒甜嗎？
梅子酒是酸甜的。簡單來說，我覺得至少可以從原料、工藝、基酒三個方面來判斷市場上的梅酒質量。原料以優質梅子為主，如日本的南高梅子、冀州梅子，我國普寧、詔安、蕭山的梅子都是又粗又大，釀造的酒風味極佳。從工藝上來說，主要有浸泡式、發酵式、勾兌式。這三種類型各有特色，工藝完善，釀酒時可以根據自己的需求選擇。最後，基酒，無論是日本本格美酒用的焗飯和清酒，還是中國用的單壹高粱酒，特點都是口感單壹純正，不搶梅香，能讓青梅和酒的融合度更高。
梅酒是白酒嗎？
不，這是壹種果酒。每年的四五月份是釀制梅酒的最佳時間。這個時候我會買壹些青梅回家釀酒，年底可以和開封的家人朋友壹起品嘗。是壹種經年累月沈澱下來的味道，通常會散發出深刻的味道。作為釀造的第壹步，選擇青梅是非常重要的。很多人不知道，受氣候、降水等因素的影響，不同產地、不同年份的青梅釀出的酒口感是不壹樣的。在日照充足、氣候溫和的產區，生產的梅子酸度高、飽滿，釀造的梅子酒風味更濃、口感更佳。國內知名的青梅產地有福建詔安、廣東普寧、浙江蕭山等南方地區。很多品牌的梅酒原料都來自廣東普寧。作為壹個普寧人，我可以說幾句。100多年前，普寧南陽山區的高埔河地區以盛產李子而聞名，遠銷世界各地。民間曾用“高埔河的沈沒使水幹涸”來形容普寧種了許多李子並運到國外出口的繁榮景象。
要不要把梅酒放冰箱裏？
妳可以把它放在冰箱裏。梅酒清爽易飲，即使在常溫下也不會有濃烈的感覺。打開蓋子，感覺梅子香味濃郁，酸酸甜甜的，忍不住又喝了壹口。不過加了冰之後，味道更加獨特，12度的溫度剛剛好。既不會刺激也不會失去酒的味道，冰真的很爽。據食品專家介紹，很多品牌的梅酒原料都來自陽光充足、氣候溫和的廣東普寧。生產出的梅酒酸度高，酒體飽滿，釀造出的梅酒風味更濃，口感更好。直到現在，普寧梅子仍然是日韓梅酒品牌青睞的梅子產區。
梅酒有後勁嗎？
不大。梅酒味道酸甜爽口。加冰後風味更加獨特，12度恰到好處，不會刺激也不會失去酒的風味。日本的梅酒，如雅、加賀等，口感甜膩，度數較低，但更像飲料。梅酒並不是壹個新的品類。在我國雲南、廣東、福建等地，自制梅酒歷史悠久，日本、韓國也有飲用梅酒的習慣。壹種是泡梅酒，以廣東、浙江、江蘇部分地區為代表，用米酒或黃酒浸泡新鮮梅子果實。壹些日韓的梅升平也屬於這種類型。