豬小肚，做為豬內臟，有很多人喜歡，也有很多人抵觸。特別是在現在生活好啦，大家越來越重視健康養生，膽固醇含量相對性強的動物肝臟，好多人也是避之不及。曾經在壹本書上看見過，豬的全身都是寶，有非常好的藥用功效，運用恰當有利於身心健康。
第壹步香辣肚絲主要材料：豬小肚1個姜4片蔥3根蒜1瓣香萊3根熟芝麻1湯勺熟花生米2湯勺輔材：鹽少許糖1/3茶勺生抽醬油3茶勺米醋2茶勺米酒1茶勺麻椒油1茶勺油辣子1茶勺加工工藝：
豬小肚裏外清洗;鍋裏燒開水，水開後，下豬小肚綽水;焯3分鐘，撈起來用溫水沖幹凈;備好壹個蔥節和2片姜;將豬小肚放入鍋裏，添加充足未過豬小肚水，放入蔥節和生姜片，淋入米酒，開猛火煮滾;
第二步待鍋中的水煮滾後，用小火蓋上蓋燜煮;煮到豬小肚能輕松插進木筷，熄火;撈起來豬小肚資金投入配有冰塊兒的涼開水中浸涼;
浸豬小肚時，提前準備姜片、蒜末、蔥段、香萊段和碎花生;取壹空碗，用適量鹽、醋、生抽醬油、蒜末、糖、麻椒油、油辣子調為調料汁;將浸涼的豬小肚撈起來，瀝幹水分份;將控幹的豬小肚切成絲;將豬小肚放在壹個比較大的容器裏，並放入姜片、蔥段、香萊、白芝麻、花生仁;
第三步將調料汁淋在豬小肚上;將豬小肚和每壹個調味品翻拌，擺盤就可以。小提示豬小肚首先用小麥面粉和醋不斷清洗幹凈;煮豬肚的時間也，不同類型的套鍋和火力點尺寸，時長不盡相同，我就用鐵鍋煮滾後文火再煮了40min;
豬小肚煮好後低溫河使用的冷水是可以直接飲用的水，不能用飲用水;麻椒油、油辣子可按自己的口感適度調整;拌之後要盡快服用，時間長了會影響到口味。以上是香辣豬小肚的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡妳的話就了解並留有評論，妳的關註與評價便是驅動力。