蒸蝦的時候是冷水還是熱水？只要錯壹步，生產出來的皮皮蝦味道就會大不壹樣，不好吃。所以今天我就來詳細說說皮皮蝦的烹飪步驟。如果按照這種方法做，做出來的皮皮蝦會非常好吃，很飽滿，很好吃！
食物準備
皮皮蝦，海鮮醬油，香醋，姜，香油。
烹飪步驟
(1)前幾天在我們家附近的菜市場買蝦，價格不便宜，要35元壹斤，壹斤叫壹打，大壹點的是八九，所以買的時候還是註意買新鮮的蝦，否則會虧。
(2)皮皮蝦有公母。想買母皮皮蝦，壹定要看它的腹部。頭部有三條水平線，尾部有壹條黃色豎線。這是母皮皮蝦，裏面會有蝦籽。如果想吃雄性皮皮蝦，選擇方法正好相反。
3皮皮蝦很幹凈。買回來之後簡單沖洗壹下就行了，然後控制表面的水分。
(4)鍋內多加水，然後把蒸籠放在鍋上，再把蝦仁放入蒸籠，蓋上蓋子，把蝦仁放入有冷水的鍋中，蓋上蓋子，然後開大火開始蒸。
⑤大火灌滿後繼續蒸五分鐘，即可關火。關火後不要直接把皮皮蝦拿出來，讓它燉壹分鐘，然後掀開鍋蓋出鍋，這樣整個皮皮蝦都蒸熟了，肉質非常鮮美。
⑥用這種方法蒸出來的蝦，可以完美的鎖住蝦裏面的水分，所以肉質吃起來很嫩。蘸上調好的汁，壹份美味的小海鮮就做好了。如果妳喜歡吃，就試試這個方法吧！
烹飪技巧
1.吃海鮮做醬的時候，最好選擇特制的海鮮醬油來調配。普通醬油味道比較重，鹹。如果用特制的海鮮醬油，海鮮的味道會更鮮美。
2.蒸皮皮蝦的時候，鍋裏壹定要放冷水。中間煮開後再蒸五分鐘，這樣口感很好，不會流失水分，做出來的皮皮蝦更鮮美。