壹、鮮鯽魚火鍋
材料:鯽魚1500克，粉絲200克，白菜100克，菠菜100克，豬油50克，醋50克，姜50克，蔥25克，料酒15克，鹽15克，白糖8克，白糖8克。
練習:
1.活鯽魚長約8厘米。宰殺後刮鱗、挖鰓、去內臟、洗肚，放入沸水鍋中浸泡，撈出，清水漂洗，放入熱鍋中。孕婦做清湯火鍋底料的方法有哪些？
2.將嫩白菜和菠菜心分別洗凈，切成段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，再放入熱鍋中。
3.將泡水後的粉絲切成長段，用清水沖洗幹凈，撈出瀝幹水分，放入熱鍋中。
4.將火鍋放在爐子上加熱，加入2000毫升清湯、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥白、姜末和胡椒粉，裝盤調味即可。
註意事項:鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、山雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。
二、竹蓀火鍋
材料:鯽魚500克，竹蓀(幹)30克，豬肉(瘦肉)150克，平菇150克，泡菜150克，豬腦100克，鴨腳100克，鴨腸65438+。蔥125g，豬油150g，米酒50g，泡椒50g，料酒25g，姜25g，花椒10g，鹽10g，味精5g，花椒3g，醬油5g，白糖5g，香油5g。
練習:
1.選用新鮮肥美的鯽魚，經去鱗、挖鰓後，剖腹取出內臟，洗凈，平放在鐵砧上，從魚尾處切開，沿魚刺至魚頭處切斷，然後平切成長約7厘米、寬約3厘米的30片。
2.竹蓀幹用清水浸泡，洗凈，用刀切成條狀。將鴨掌用開水燙壹下，刮去老皮，剁掉腳趾。將瘦豬肉洗凈，去筋膜，切成大片；將豬腦花用清水浸泡，然後剝去皮膜，洗凈。將平菇去泥根，漂洗，用手撕成條狀；將泡菜洗凈，切成薄片。芥菜頭去皮，與泡水的海白菜分開洗，換成中指粗的條狀；將水發粉絲切成長段，用清水沖洗幹凈。以上食材分兩盤端上桌，對稱擺放在火鍋四周。
3.洋蔥挑洗幹凈，拍松，1/5留作炒蔥花，其余切成長段，盛在兩個盤子裏。
4.把鍋放在火上，加入豬油加熱。先放入泡椒、辣椒、蔥花炒香，再放入料酒、姜、醪糟汁、精鹽，放入鮮湯、味精、胡椒粉燒開，撇去浮沫，舀入熱鍋，盛起燒開，即可隨意食用所有食材。
孕婦做清湯火鍋底料的方法有哪些？準媽媽想要火鍋，可以按照邊肖講解的方法制作清湯火鍋，同時提醒準媽媽，為了胎兒的健康成長，火鍋盡量少吃，那些麻辣火鍋不要碰，還有酒精飲料，對胎兒的發育都不好。