配料:三文魚，香蔥。
調料:醬油，芥末
練習:
1.新鮮三文魚切片，蔥切絲備用。
2.將香蔥絲裹上魚片，做成三文魚卷，放入盤中。吃的時候蘸壹點醬油和芥末。
三文魚慕斯丸
材料:新鮮三文魚片500克，土豆1個。
輔料:淡奶油100g，鮮檸檬1，雞蛋1，黃油150g，鹽，胡椒粉，蒜，白酒。
練習:
1.將檸檬榨成汁備用。
2.新鮮的鮭魚片，用粉碎機搗碎，放入碗中。
3.在三文魚泥中加入鮮奶油、白酒、蛋清、鹽、胡椒和榨檸檬汁，用筷子攪拌，放入冰箱冷凍10分鐘。
4.土豆煮熟後，磨成泥，在炒鍋裏放入黃油和大蒜，放入土豆泥翻炒，放入胡椒粉，攪拌均勻後放在盤子中間，形成壹個圓錐體。
5.燒開壹鍋開水，用2茶匙交替將三文魚泥挖成丸子。用熱水煮。均勻地放在土豆泥周圍。
6.胡蘿蔔和蘆筍煮熟後放在盤子的外圈。
7.將新鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁和奶油制成的黃油汁放入炒鍋中，倒入盤中。
8.荷蘭芹點綴在土豆泥上。
特點:口感細膩，色澤鮮艷，營養豐富。和白米飯壹起吃。
鮭魚蛋糕
材料:面粉450克，牛奶250克，三文魚丁適量。
輔料:糖150g，黃油150g，雞蛋4個，泡打粉25g，香草香精1茶匙。
練習:
1.用糖攪拌黃油。打好後，壹個個加入雞蛋。打勻後，逐漸加入牛奶，打勻，加入香草香精。
2.將泡打粉和面粉混合，加入“1”中，最後加入三文魚丁。
3.打勻後放入擠壓袋中，擠入模具，放入烤箱烘烤(200度15分鐘)。
特點:口感柔和，營養豐富，風味濃郁，是壹道美味的甜品。
三文魚生魚片
材料:新鮮三文魚片250克，白蘿蔔適量。
輔料:青芥末醬、日本萬字醬(或美國醬油)、黃瓜1段。
練習:
1.白蘿蔔切成細絲放在盤子的壹邊，黃瓜切成1 cm厚的片備用。
2.將三文魚片切成4片厚片，放在冰上，放在盤子裏。
3.切壹些薄片，擺成花的形狀。
4.將黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽紮壹個小洞，使其看起來像草莓。
5.吃的時候配壹盤醬油，放適量的青芥末蘸著吃。
特點:色彩鮮艷，啟迪通風，清新爽口。
烹飪三文魚的小貼士
三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用它來煮熱菜時，加熱時間不宜過長，否則煮後肉會幹硬，口感較差。在這裏，我想提醒大家，三文魚用來做熱菜的時候，它的最佳成熟度是七成熟。這個成熟度的三文魚原料口感軟滑嫩香。