練習1
配料:雞腿和土豆。
生產步驟:
將雞腿切成5厘米的小塊。如果沒有實力，買的時候可以找賣肉的兄弟幫忙處理。洗幹凈備用。點火，加適量水，開大火，水開後放入洗凈的雞腿。繼續大火燒開，水再次燒開後關火。雞腿瀝幹水分備用。土豆去皮，洗凈，切塊。蔥、姜、蒜去皮切塊。備用。點火，鍋裏放適量食用油。油溫熱時，放入香葉、大料、桂皮和蔥、姜、蒜翻炒30s。放入瀝幹水分的雞腿，關火，翻炒至雞腿表面熟透，加入少許醬油，繼續翻炒至雞腿顏色均勻。加入冷水，最好比雞腿肉略多壹點。同時加鹽，開大火。水開後關火，蓋上鍋蓋繼續煮。壹個* * *需要煮35分鐘。用筷子夾壹只雞腿。如果已經燉好了，加入土豆，繼續煮，等到土豆煮到15分鐘左右，再關火裝盤。
練習2
佐料
琵琶雞腿400g，土豆3個，輔料:蔥2根，65438+胡蘿蔔0根，大蔥半根，姜1根，紅辣椒1根，蒜6根，紫蘇4根。
調味品
韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，香油2小勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒粉少許。
工作方法
1，洋蔥垂直切條；大蒜切碎(4粒)；胡蘿蔔切丁；生姜切片；將紫蘇、紅青椒和蔥切絲。
2.鍋燒熱，加入少許色拉油，油熱時放入琵琶雞腿，翻炒至腿皮顏色變白；加入洋蔥炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔，炒2、3分鐘；煎好後，加入湯。湯煮開後，用勺子撇去蔬菜泡沫。
3.在蒜末中加入香油、辣椒粉和辣椒醬，攪拌均勻，然後慢慢加入菜鍋。將蔬菜湯攪拌均勻後，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
4.土豆洗凈帶皮，用保鮮膜包好，放入微波爐中600w加熱5分鐘。取出去皮後，每顆用兩把刀切成四塊。
5.在煮了10分鐘的菜裏加入土豆塊、糖、鹽，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。
6.菜熟後關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋壹下，就得到這道韓式雞肉燉土豆了。