300克高筋面粉
糖30-50克
3克鹽
30克黃油
30克全蛋液
酵母4克
牛奶175
蛋黃液(裝飾用)用大壹點的雞蛋，剩下的用面包刷裝飾，不浪費。
自制面包的做法
除黃油外，所有材料混合(可以預留5g牛奶，因為每個牌子吸水性不同，圖中視頻有不同種類的面條，180g牛奶有點粘)，然後揉成面團，這個時候比較粘，揉壹會就好了，然後放入冰箱的保鮮室半小時，用保鮮袋包好，再拿出來，加入軟化的黃油。加入黃油後，又會變粘。揉壹會兒也沒事。如果不追求手套膜，就把它揉光滑，放在溫暖的地方發酵自制面包。步驟1。
我想嘗試做壹個手套膜，就用做手套膜的方式再做壹遍。加入黃油後，表面發粘。然後我像洗衣服壹樣向前搓，用刮刀刮，搓，刮，等等。揉成光滑的面團後，我抓住面團的壹端往下掉(註意不要掉在地上，在廚櫃的大理石竈臺上也要註意這些操作，不然很容易蹭到面板或者揉到。再往前搓，再刮繼續落，也可以在面團上抹點植物油。重復這種方式。跌落十分鐘後，可以檢查是否有手套膜。如果沒有手套膜，繼續重復前面的動作，直到手套膜破裂，然後放在溫暖的地方發酵。第二步。
然後，發酵好的面團排氣，分成40或50克的小劑量，這取決於妳的喜好。然後把分好的小劑量做成水滴狀，再用搟面杖搟成舌狀，壹頭大，壹頭小，然後卷起來，從大的壹端往前推，這樣就成了羊角面包，口朝下，直接放在烤盤裏，烤好的油紙放在下面等待。
第二次喚醒後，烤箱提前預熱，然後刷預留的蛋黃液。如果家裏有蜂蜜，可以在蛋黃液裏滴1 ~ 2滴蜂蜜，可以提亮顏色，上火156，下火140。這裏是我烤箱的溫度，實際溫度可以根據我烤箱的脾氣烤20分鐘。
我做了雙份，壹個羊角面包，壹個用奇峰模具烤的。因為疫情期間孩子放假，我沒有手機，所以沒有拍下每壹步，只有幾張自制面包的成品圖。第五步。
加個摔臉視頻。自制面包
可以這樣抹點油，然後把自制的面包扔出去。第七步
像這種，就是用厚膜做面包的做法。第八步
技巧
因為家裏沒有高筋面粉，就用普通面粉。如果用普通面粉，就用好壹點的面粉，不要買那種質量不好的面粉。