啤酒是20世紀初傳入中國的，屬於洋酒。啤酒以英語為基礎。啤酒翻譯成中文啤酒，叫啤酒，沿用至今。啤酒是大麥芽_啤酒花_水是主要原料_充滿二氧化碳的低度酒是酵母發酵釀造的。國際啤酒大多添加輔料。有些國家規定輔助原料總量不能超過麥芽的50%。在德國，除了出口啤酒，在德國銷售的啤酒不使用輔助原料。
啤酒的度數大多是7到12度，啤酒的度數不是白酒的度數。啤酒的度數是指麥芽汁的濃度。壹般來說，麥汁的濃度與啤酒的酒精含量有關。啤酒可以適量飲用，對人體也有好處。可消暑，促進消化，增強食欲，營養豐富。還能保護人體骨骼。但是不要喝太多。出汗後最好不要喝酒，不要喝酒，不要用啤酒送藥，運動後不要喝啤酒。
按原麥汁濃度，有低濃度、中濃度、高濃度啤酒。低濃度啤酒的原麥汁濃度為8，酒精含量約為2。這種啤酒用料少，成本低，穩定性差，適合冷飲。中濃啤酒的原麥汁濃度為10%~12%，酒精度為2.9 ~ 3.7。這種啤酒穩定性好，滅菌後可長期保存，是啤酒中的散裝產品。
高濃度啤酒的原麥汁濃度為14%~18%，酒精濃度為4% ~% 4.5。這種啤酒穩定性好，固形物濃度適中，口感醇厚，耐儲存。而德國啤酒酒精濃度高，約5-9%，比較苦。
啤酒是以麥芽、大麥芽為主要原料，添加酒花，液態糊化糖化，再液態發酵而成，酒精度低，二氧化碳少，營養豐富。它含有多種氨基酸、維生素、低分子量糖、無機鹽和酶，容易被人體吸收和利用。
啤酒度數分為三類:
高濃縮型:麥汁濃度為14到20。該啤酒生產周期長，穩定性好，適合儲存和長途運輸。
中等濃度型:麥汁濃度為10至12，12度，是我國啤酒生產的主要品種。
低濃度型:麥汁濃度為6-8，夏季可制成冷飲，但缺點是穩定性差，存放時間短。