材料:黃瓜、幹辣椒、醬油、保鮮盒、青椒、姜、蒜、油2盎司、醬油500克、味精適量。
練習:
1，黃瓜洗凈切塊去瓤，這是關鍵。不撈出，會變軟變脆，然後切成小條，少鹽腌制壹夜(或數小時)澆汁備用。
2.炒鍋放油2兩左右，將幹辣椒炒香，然後將500克醬油倒入整瓶，燒開醬油水後關火，再加入適量味精放涼。
3.在保鮮盒中，放入腌黃瓜條、青椒條、姜條，然後放入蒜片，將冷卻的醬油水倒入冰箱保存，隨身攜帶。
蘸醬腌黃瓜
材料:黃瓜4根，鹽和甜面醬。
練習:
1.黃瓜洗凈，控幹水分，切成3厘米長的小塊，在保鮮盒底部撒壹層鹽，再鋪壹層黃瓜。
2、壹層鹽壹層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。在冰箱裏放48小時就好了。
3.腌黃瓜壹定要用清水泡八個小時，不然會有點鹹。拌上甜面醬，淋上少許香油，鮮爽的酸黃瓜就可以吃了。餐廳外面有蘸醬油的黃瓜。這個酸黃瓜也不錯。妳可以試著去做。超市裏甜面醬的口味很多，適當找自己喜歡的口味。
椰殼黃瓜
配料:黃瓜、芝麻、小紅椒、花椒、姜、糖、油、鹽、白醋。
練習:
1，小紅辣椒用剪刀剪成細絲，生姜洗凈切成細絲。
2、切黃瓜的壹個得心應手的小竅門，壹雙筷子，註意擺放如圖，將筷子架好，與筷子成45度斜角將黃瓜切成片，停在筷子處。
3、把黃瓜翻過來，筷子還在架下切另壹邊，切好的黃瓜還是不變。
4.用鹽擦拭切好的黃瓜表面。切好的姜絲用開水沖泡，香味濃郁。加入糖、鹽和少許白醋。
5.在鍋中做油炒花椒，將花椒從炒花椒油中撈出。稍微冷卻後，倒入辣椒。這時候辣椒油的味道沖進鼻孔，很可能是打噴嚏。在這裏提醒大家，不要把辣椒油濺到不同物體附近。
6.將切好的黃瓜放入鎖盒中，加入姜水，蓋上保鮮盒，搖勻。放入冰箱冷藏，腌制至少4-5小時。(如果妳很著急，需要45分鐘。)為了方便提味，妳要倒著放壹會兒。
7.上菜後加入炸好的花椒油，撒上熟芝麻。黃瓜好吃又脆，又像麻纖維。