1.生海鮮要冷凍，用淡鹽水澆灌。牡蠣和壹些水生貝類往往有壹種“創傷弧菌”細菌。對於腸道免疫功能差的人來說，吃生海鮮有潛在的致命性。美國研究人員發現，先把牡蠣放在冰上，然後倒壹些淡鹽水，可以有效殺死這類細菌，所以生吃更安全。
2.海鮮不適合喝啤酒。吃海鮮時大量喝啤酒，會產生過多的尿酸，引起痛風。過多的尿酸會沈積在關節和軟組織，導致關節和組織發育不良。
3.關節炎患者少吃海鮮。因為海參、海魚、海帶、海藻中含有較多的尿酸，被人體吸收後可在關節內形成尿酸結晶，加重關節炎癥狀。
4.海鮮不要和壹些水果壹起吃。魚蝦富含蛋白質、鈣等營養物質。如果與含鞣酸較多的水果壹起食用，蛋白質的營養價值會降低，海鮮中的鈣容易與鞣酸結合，形成新的不易消化的物質。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、橄欖等。
5.蝦不宜與維生素C同食美國科學家發現，食用蝦等水生甲殼動物，同時大量服用維生素C會致人死亡，因為通常被認為對人體無害的砷在維生素C的作用下會轉化為有毒的砷。
幹海鮮的營養價值比鮮海鮮差很多。
海鮮營養
1.含鈣豐富的水產品含鈣範圍很廣，尤其是蝦皮。
2.富含鐵的產品主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海藻、牛毛等。
蔬菜、魚肝等。
3.主要有牡蠣、海星、泥鏟、海帶、紫色蔬菜和富含鋅的貽貝。
貝類、海腸等。
4.富含碘的主要有海帶、紫菜、黨參、聚寶盆、海參等。
、水母、扇貝、貽貝、海魚、蝦、蟹、海螺等。
5.硒在海魚、貝類、蟹肉、蝦、海螺、
海星種子等。
6.富含錳的主要有魚卵、魚卵、蟹肉、小龍蝦和海星籽。
7.富含銅的主要有海螺、蝦、文蛤、文蛤、蟶子等。
8.富含鉆石的主要是魚卵、蟹肉、蟹肉、海星籽、
沙丁魚等等。