食材:大白菜、胡蘿蔔各適量。
方法/步驟
準備好所有的材料。
大白菜洗凈切絲，加少許鹽腌制片刻。
胡蘿蔔切絲，沸水焯壹下，冷水焯壹下備用。
海蜇絲也用開水焯水，冷卻備用。
把大白菜擠壹點，把所有材料放進壹個大碗裏。
加入1g雞精，1g鹽，3g糖。
加入20克陳醋。
加入5克香油。
加入3克辣椒油。
將所有材料混合均勻，上菜時撒上蔥花。
需要註意的事項
海蜇要提前用清水浸泡，換幾次，去掉鹹味。焯水時間不要太長，30秒左右，也就是選擇白菜心比較好的口感。用少許鹽腌制白菜壹會兒，可以去掉壹些生菜味，殺菌。
4水母的功效
味鹹，性平，入肝腎經有清熱化痰、消食化積、潤腸通便的功效；可用於治療陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、淋巴結核、消化不良、便秘等。
1.海蜇是壹種重要的營養食品，含有人體所需的多種營養素，尤其是人們飲食中缺乏的碘。
2.含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；
3.甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用；
4.海蜇能軟堅散結、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎等疾病有益，有防治腫瘤的作用；美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的勞動者經常食用海蜇，可以清除粉塵堆積，清胃，保護身體健康。
5如何挑選海蜇
優質海蜇皮:應呈白色或淡黃色，有光澤，自然圓潤，大而平，無紅色、雜色和黑斑，肉厚而均勻，韌性好；無臭味；堅韌；味道酥脆可口。劣質海蜇皮:皮深味臭，手揉韌性差，易破。
優質海蜇頭:應為自然色的白色、黃褐色或紅琥珀色，有光澤，形狀完整，無刺須，肉厚而韌，味脆。劣質海蜇頭:紫黑色，手捏韌性差，手拿起來易斷，有異味，有膿樣液體。
近年來，壹些生產商以褐藻膠為原料生產人造海蜇皮。人造海蜇皮(絲)的外觀雖與天然海蜇皮相似，但沒有天然海蜇皮的營養成分。