抹茶餅:低筋面粉240g，雞蛋4個，牛奶650g，黃油50g，抹茶粉(10g)2大勺，細糖90g，鹽少許，植物油適量。
淡奶油:600毫升淡奶油，80克細糖，幾滴香草精。
裝修:適量抹茶粉
工作方法
1.將低筋面粉、抹茶粉、細糖、鹽混合均勻。
2.打入雞蛋，用雞蛋攪打，和面粉混合。
3.壹邊攪拌，壹邊分三次倒入牛奶，攪拌均勻。
4.融化黃油，倒入，輕輕攪拌面糊，直到基本光滑。
5.將面糊過篩，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少壹小時。
6.找壹個平底不粘鍋，開小火燜壹會兒，準備壹小碟油和刷子，在鍋底刷壹層薄薄的油。
7.倒入適量面糊，立即搖鍋，將面糊攤成均勻的圓形薄餅。
8.小火煎20秒左右。面糊表面凝固後，用手翻面，煎8-10秒。
9.重復直到面糊用完。用直徑26cm的鍋煎21薄餅。炸好的餅趁熱平鋪疊放整齊。用幹凈的布蓋住它們，冷卻後備用。
10.將細糖和香草精倒入攪打好的奶油中，攪打至奶油表面有質感，但仍有壹點流動性。
11.將冷卻後的薄餅壹片壹片分開，然後取幾片疊在壹起，扣壹個小盤作為參考，切掉不規則的邊緣。
12.取壹塊蛋糕，鋪上鮮奶油，用刮刀抹平，然後疊下壹塊，依次進行，直到千層蛋糕完成。
13，放入冰箱至少3小時，取出過篩的抹茶粉，用鋒利的小刀切成片。
技巧
1，可麗餅底面糊有個大概的體積比，面粉:牛奶:雞蛋:黃油大概是2:3:1:0.5。記住液體只是面粉的兩倍多壹點，牛奶，雞蛋，黃油的比例可以稍微改變。
2.冷藏後煎面糊會使煎餅更軟，如果有壹點疙瘩，冷藏後就會消失。
3、前兩個煎餅不會那麽完美，註意保持小火，每鍋面糊量盡量壹致。
4、註意翻面的時機，等到表面完全幹透後再翻面。
5.送面霜的時候註意不要過量。如果太薄，可以用刮刀擦壹會兒。如果不小心過量，可以摻入適量未配送的面霜進行補救。
6.組裝好的蛋糕冷藏定型後會被切的整整齊齊。