紫薯也是紅薯的壹種。紅薯含有大量的澱粉和糖，具有補中、活血、暖胃、養五臟的作用。任何時候都可以吃，但是任何時候都不要吃太多。過去，農村缺少食物。只有到了紅薯收獲的季節，才能吃到足夠的紅薯，有的人“送紅薯”，意思是發胖，長胖。所以紅薯不是減肥食品。想減肥就要少吃，多吃冬瓜、南瓜、黃瓜等瓜類。
紅薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜等。紅薯含有人體所需的多種營養物質。每500克紅薯可產生熱能約635千卡，其中蛋白質11.5克，糖14.5克，脂肪1克，磷100毫克，鈣90毫克，鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，維生素B65438+。
維生素b1和b2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。
但是很多人還沒有意識到。
吃紅薯是否會讓人發胖。根據科學研究，吃紅薯不會使人發胖。相反，紅薯是理想的減肥食品。？
它的熱量很低，比普通大米低很多，吃了不用擔心發胖，反而可以減肥。紅薯中還含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。
所以很多外國女性把紅薯當成美容食品。？
紅薯生吃又脆又甜，可以代替水果；熟食又甜又軟，吃在嘴裏，甜在心裏。既可以當主食，也可以當蔬菜。蒸、煮、炒、炸的方法很多，壹旦熟得熟練，也能成為餐桌上的美味。
紅薯不僅營養價值高，而且嫩莖葉是營養豐富的新鮮蔬菜。紅薯莖葉的蛋白質含量比菠菜、菠菜等其他蔬菜高10倍，維生素C、維生素b2、鈣、鐵、鎂的含量比普通蔬菜高。
莖尖的吃法:炒，和肉壹起炒，燉雞或者用開水焯壹下再涼拌，味道比豆角和芹菜都好。在香港和廣州，菜肴被稱為長壽菜，日本川菜和健康提示。尤其是對於糖尿病患者。