骨髓是滋陰補血的食物，特別適合造血功能差、免疫力低的人。喝骨髓湯很有效。但只要每周提醒大家壹次，然後調整飲食，避免辛辣油膩食物，以低熱量高蛋白食物為主，如肝臟、瘦肉、排骨、雞蛋、奶制品、牛羊肉，多吃新鮮蔬菜水果，每天堅持適當的體育鍛煉。
2煲湯應該買什麽樣的骨頭？基本上，所有的動物骨頭都可以用——豬骨頭、牛骨頭、羊骨頭、雞骨頭、鴨骨頭、魚骨頭...不同的骨頭搭配在壹起會有不同的味道。比如可以試試雞爪和排骨壹起燉。
骨頭湯絲滑醇厚的口感，來自於湯中的動物明膠。所以買骨頭的時候要選擇含有大量軟骨的骨頭。
動物瘦肉中只有1%的膠原蛋白；約20%的骨骼；動物皮中約占30%；而動物的關節可以達到40%。所以豬皮，富含軟骨的小排骨，管骨，蹄子都是不錯的選擇。
動物的關節骨、蹄能給骨頭湯帶來豐富的明膠；動物的脛骨、髓骨和肉可以為骨頭湯增添風味。所以在做骨頭湯的時候，把不同部位的骨頭混合在壹起會有更好的效果。
3牛骨湯、豬骨湯都不錯。從口感上來說，牛骨湯味道會更濃，口感更好。在北方，牛骨湯更受歡迎；在南方，豬骨湯更受歡迎。
從營養學上來說，牛骨湯比豬骨湯更有利於骨骼的發育，但是牛骨也是熱的，經常喝容易上火，所以最好交替喝。
4骨頭湯有什麽營養？骨頭湯富含動物明膠。動物明膠可以幫助修復腸漏，也是甘氨酸和脯氨酸的良好來源。但在瘦肉中，甘氨酸和丙氨酸的含量很少。
甘氨酸能促進消化，幫助身體排出重金屬，加快傷口修復；脯氨酸可與維生素C結合，起到抗動脈粥樣硬化的作用。
而且骨頭湯還富含氨基葡萄糖、軟骨素等粘多糖。這些物質可以維持我們消化系統的健康，減少炎癥反應。
此外，骨髓中還富含維生素A、維生素K2、鋅、硒、錳等營養物質。這些物質對保持健康的骨骼狀態非常有幫助。