在炒鍋裏做煎餅的方法如下:
芝麻醬紅糖煎餅的做法；
皮:150g面粉；餡料:紅糖、芝麻醬、香油、面粉(比例為2: 1: 1: 2)。
練習:
1.在面粉中加入適量開水，用筷子攪拌成雪花狀，加入少許冷水，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘。
2.將兩勺紅糖、壹勺芝麻醬、壹勺香油和兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；
3.將烤好的面團揉成長條，分成均勻的小份。
4.小劑量稍微揉壹下，然後壓平，再揉成中間厚邊薄的餅皮。
5.將適量紅糖餡放入皮中，用虎口慢慢合上再合上。
6.放在案板上，然後用手搟平成蛋糕坯。
7.鍋裏放油，放入餅坯，煎黃壹面再翻面，最後煎到兩面中間微微鼓起。
奶香愛情卷餅的制作方法；
玉米粉150g，牛奶150ml，糖，心形模具。
練習:
1.將玉米粉和適量的糖放入大碗中，倒入牛奶拌勻；心形模具洗凈晾幹備用。
2.開小火；鍋裏放油，放入模具，舀適量面糊入模具。
3.玉米餅炸至成型後小心取出模具，最後將玉米餅炸至兩面金黃熟透。
芝麻糊千層餅的制作方法；
面粉150g，芝麻醬，香油。
練習:
1.面粉加適量溫水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘。
2.芝麻醬加少許鹽，拌入香油。
3.將烤好的面團搟成長方形薄片，厚度約0.2厘米。
4.用小刷子在面團上刷壹層薄薄的芝麻醬。
5.將抹了芝麻醬的面團對折，用手緊緊壓邊。
6.用搟面杖把搟好的面團搟開。
7.重復步驟4到6壹次。
8.在搟好的面團上刷芝麻醬，對折三分之壹。
9.最後將面團折疊三次，然後用搟面杖將折疊好的面團稍微搟開。
10.用刀把它切成5份。
11.鍋裏放油，放入千層餅，小火煎壹面，然後翻面，最後煎至兩面金黃，中間熟。
蔥花雞蛋餅的做法:
材料
雞蛋4個，面粉140g，蔥花，鹽，水。
工作方法
1.往雞蛋裏加鹽，打勻。
加入面粉
3.加水直到稠度適中。
4.加入蔥花，攪拌均勻。
5.在鍋裏放壹點油，把面糊倒入中間。
6.然後在蛋卷成型之前，慢慢地以較慢的速度旋轉鍋底，形成壹個圓圈。
技巧
1.面糊的厚度很重要。太稠不方便流動，太稀容易流動過快。
2.鍋裏油不要太多，否則面糊會很快成熟，還沒翻鍋底就成型了，做不出漂亮的蛋糕形狀。
3.鍋熱的時候有大火，煎餅壹定要小火慢慢煎，所以不用著急。