產地:
古時候，滇南蒙自縣南湖之中有壹座小島，綠樹成蔭，幽靜。有個秀才為了趕考，在這裏讀書。每天，他的妻子從家裏給他帶食物。秀才愛吃米線，但因為家離島很遠，要過很長的橋才能到，妻子送來的米線每次都因為路途遙遠而涼了。
有壹天中午，妻子想到丈夫苦於讀書，就燉了壹只又肥又壯的母雞。雞肉燉好後，壹層厚厚的黃油蓋在湯上，鮮香四溢。她把雞肉和雞湯放在壹個罐子裏，正要給丈夫送去，這時有人叫她。當她匆忙下班回來時，天已經西了。怕菜涼了，她嘗了壹口，發現雞湯還是熱的。她趕緊拿起瓦罐，拿著米線，過了小路，過了橋，來到丈夫面前，把米線用雞湯燙了燙，然後撈出來放在碗裏。秀才吃完後很滿足。
以後，秀才的老婆雖然每天還是要經過小路和小橋，但是秀才因為厚厚的油層把湯蓋得緊緊的，可以吃到熱騰騰的美味米粉。“過橋米線”也因此得名。方法傳開後，人們紛紛效仿。有的甚至將切得很薄的生魚片、生肉片放入湯中煮，再加入米粉、蔬菜吃湯，更增添了過橋米線的風味。
故事
“過橋米線”始於清代。相傳清朝光緒年間，雲南南部蒙自縣南湖有壹座小島，綠樹成蔭，環境幽靜。壹位名叫章昊的學者住在這裏準備考試。他的妻子每天從家裏給他帶食物。
秀才很喜歡吃米線，妻子也經常給他做米線吃，但是因為離家遠，要經過壹座很長的橋才能到達島上，食物送到的時候已經涼了。有壹天中午，她在鍋裏煮了壹只雞和米線，然後燉著吃。面湯抹了厚厚壹層油，準備給老公吃。她正要出門時，突然暈倒在地。當她醒來時，天已經西了。她用手摸了摸湯罐，湯還是熱的。她很快就把它發給了她的丈夫。雞湯和米線還是熱的，她老公很滿意。
原因是雞湯上覆蓋了壹層厚厚的雞油，保持了熱度。他老婆從中得到靈感，後來把豬肉片和生魚片放入湯中煮熟，再和米線壹起放進壇子裏保溫。這樣學者就可以經常吃到熱米粉了。“過橋米線”由此得名。
後來在建水縣裏馬田索龍橋外有了壹家米粉店，收集總結了當地人吃米線的各種烹飪方法，采用湯泡米線的方法，很受百姓歡迎。人們經常相約在索龍橋吃米粉，這樣“過橋米線”就會流傳得更廣，成為壹種名菜，享譽海內外。