靠近海邊的朋友都知道，每年的4-6月是鮁魚的春季汛期，也是漁民大量捕撈的好時機。壹旦6月後封海，他們就吃不到新鮮肥美的魚了。所以在我們煙臺壹帶，有“谷雨到，鮁魚跳，人笑”的習俗，意思是每年五月都有新鮮的鮁魚。妳們那裏關於西班牙鯖魚有什麽習俗？
說起鮁魚，又名鯖魚，素有“山中鷓鴣，海中鯖魚”之稱。可見鮁魚真的很好吃，新鮮的鮁魚刺身最好吃，鮁魚餃子也是最好吃的，是我們膠東的壹種。
經過壹個冬天的休息，西班牙鯖魚已經長肥了。比起秋天的鮁魚，特別好吃，價格也不是特別貴。壹般壹斤在20元左右，但是眾所周知，海鮮市場的水很深，壹不小心就會上當受騙。買爛魚爛蝦不奇怪。我家是海鮮批發市場，所以，所以長此以往，我也學到了很多買海鮮的經驗和方法。如何辨別魚的新鮮度是小菜壹碟，所以懂買鮁魚的人特別註意這幾點，保證新鮮肥美可口，不會花錢。
看了腮壹眼:
懂得買魚的人往往都知道，買魚的時候，先看魚鰓。魚鰓的顏色越亮，魚的新鮮度越好。另壹方面，如果魚鰓顏色較暗，肯定是放置時間較長，建議不要購買。
二、看眼睛:
俗話說:“眼睛是心靈的窗戶”，這句話同樣適用於魚。新鮮的鮁魚眼睛黑而亮，黑白分明，壹點也不渾濁，給人壹種向往的感覺，說明新鮮程度很高；如果發現眼睛扁了，這種魚長頭發了，建議不要買。
3.按魚:
古語有雲，人情味是最直接有效的鑒別方式。如果妳用手按它，魚會立即反彈。這條魚很新鮮，可以買到。
四、看魚皮顏色:
這是海鮮店老板強調的壹點，就是看魚皮是否有光澤，有光澤，有綠色。這種鮁魚秋天肯定不冷，但是春天的鮁魚特有。春天買鮁魚，有的人看腮，有的人看眼。海鮮店老板說，妳看這個，那是魚皮。