兩只死螃蟹會產生壹種叫做組胺的毒素。螃蟹死了，大量的細菌會分解螃蟹裏面的氨基酸，然後產生壹種叫組胺的毒素。組胺是壹種生物胺，可與靶細胞上的受體結合產生生物反應，刺激人體反應，如腹瀉、嘔吐、惡心、恐慌甚至休克，嚴重時可危及生命。有人認為長時間煮螃蟹可以殺死螃蟹裏的細菌，但組胺這種毒素即使在高溫下也不會被殺死；
第三，死蟹容易變質變味，影響口感。死螃蟹含有大量細菌。
這些細菌不斷繁殖，分解螃蟹體內的蛋白質。時間長了，螃蟹會腐爛變質發臭。甚至洗完煮完都會影響口感。
所以在市場上遇到死蟹，買不到也不要。如果妳買的螃蟹死了，妳就不能吃了。
綜上所述，死蟹體內含有大量的細菌，這些細菌會分解產生壹種叫做組胺的毒素，這種毒素在高溫下是無法被破壞的。所以死蟹壹定不能吃。除了死蟹，蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心都不能吃。學會分辨市場上賣的是死蟹還是活蟹是非常重要的。所以，為了健康，壹定要吃安全的螃蟹。
螃蟹以下部位不可食用，食用前需要處理掉:1。蟹腮。把螃蟹倒過來，把下面的三角殼掰下來，就會有兩排像豬鬃壹樣的組織。它就像生物的肺，屬於呼吸器官，用來過濾水中的雜質。所以，大量的細菌碎屑會沈積在蟹腮上，無法食用；
2.蟹腸。顧名思義，蟹腸是用來排泄產物的，就像蝦線壹樣。它們是黑色的，含有大量的排泄物和毒素。因此，它們是不能食用的；
3.蟹胃。和蟹腸壹樣，蟹胃是用來消化和分解螃蟹吃下的食物的。因為螃蟹大多吃死魚蝦，螃蟹的胃裏也含有大量細菌，不能食用；
4.蟹心。螃蟹是寒性食物。螃蟹的心很冷。如果長期吃入人體，會造成手腳冰涼。尤其對於女性來說，月經容易引起痛經和宮寒。所以不能吃。以上是我的回答，希望妳喜歡。