做披薩要準備什麽材料 和怎麽做

1． 餅皮材料（8英寸PIZZA盤）： 幹酵母2克（2/3小匙） 溫水 90毫升（90克） 中筋面粉150克 糖1/2大匙 鹽1/4小匙 橄欖油 10克（可用色拉油代替；也可根據喜好，使用15克黃油代替） 2． 溫水溶於酵母，攪拌均勻，與面粉、糖、鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團（剛開始加油的時候不好揉，過壹會就好揉了。不過做PIZZA的面皮沒有面包那麽講究，壹開始就把油加進去也可以的） 3． 加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放壹旁發酵。也可以放微波爐，再放壹杯開水進去，產生熱氣和濕氣，幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麽嚴格，根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了） 面團放壹旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。 這些是PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減），橄欖油8克（可以用黃油或者色拉油代替），番茄沙司2大匙 水3大匙 （註意噢，番茄沙司和番茄醬不是同壹個東西！），糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙,牛至葉（PIZZA草）1/2小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好）（註意：鹽少放些，不夠吃的時候還可以加料，我就放多了鹹了點兒） 4． 洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎壹點比較好） 5． 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）；將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待開，關火即成PIZZA汁（為了方便，偶是把除了洋蔥， 蒜頭以外的材料都給事先混在壹起，加的時候就壹並加入了，免得慌亂，嘿嘿…… 這就是做好的PIZZA汁） 6． 這些是準備的PIZZA餅皮上要加的材料 切絲的馬蘇裏拉奶酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒（自家喜歡什麽就加什麽吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的） 7． 面團取出，滾圓，放PIZZA盤上松弛10分鐘（註意啊，這裏要在盤上刷油！原文沒有寫，第壹張餅就沒有刷油，結果拿不下來了，教訓啊！） 8． 待面團松弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤，成壹個餅。邊上稍註意壹點，給推個邊起來。上面用牙簽紮孔。（這個邊很重要！邊高些能保證放在裏面的汁在烤的時候不流出來，我第壹次就沒太註意，流出來的都糊了。） 9． PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。抹好之後，鋪壹些奶酪絲，差不多10-15克左右就好了。 10． 準備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。餅皮邊緣刷上雞蛋液 11． 烤箱預熱200度，PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘取出，將剩余的奶酪絲鋪上，入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可。