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如何炒面不粘鍋

要讓炒面好吃又爽口,就得學會怎麽做炒面。很多人不會炒面,動不動就粘鍋。妳知道怎麽炒面不粘鍋嗎?現在,我來告訴妳炒面的美味做法。

如何用炒面制作不粘鍋

1.為了避免炸面時面條粘鍋,可以在煮熟後將面條放在涼開水中冷卻,或者直接用自來水淋浴,這樣很容易炸面,不會粘鍋,也不會粘在壹起。

2、因為面條本身是熟的,炒的時候用大火,快炒快炒。

3.炒面要先加熱再加油炒,以免粘鍋。

家常炒面的做法

食品

面條300g,瘦肉100g,冬筍適量,植物油、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、澱粉、香油、高湯、油菜、香菇適量。

工作方法

1.豬肉洗凈切絲,加入料酒、醬油、精鹽、胡椒粉,拌勻腌制;竹筍和香菇洗凈,切絲。油菜洗凈,切段。

2、鍋中加水燒開,放入面條煮熟,撈出涼水,放入熱油鍋中炸透,裝盤待用。

3.炒鍋放油燒熱,爆香肉絲、冬筍絲、香菇絲,加入高湯燒開,用濕澱粉勾芡,淋上香油,淋在面條上拌勻即可食用。

海鮮炒面的做法

食品

面條200g,魚丸、蝦蟹肉10g,雞蛋1g,木耳5g,西蘭花5g。植物油、鹽、醬油、味精。

工作方法

1、黑木耳、西蘭花分別洗凈;將鍋裏的水燒開,放入面條煮熟,然後取出備用。

2.雞蛋分離蛋清和蛋黃,蝦仁蘸蛋清,加少許鹽腌制備用。

3.鍋內熱少許油,倒入腌制好的蝦仁,依次放入蟹肉、魚丸、木耳、西蘭花。

4.倒入剩余的蛋黃,然後加入面條翻炒。

三鮮炒面的做法

食品

千層面200g,蝦仁、海參、叉燒、豌豆莢、鮮菇1根,蔥1根,姜2g。植物油、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉適量。

工作方法

1,豌豆莢去除老筋;香菇洗凈,切成兩半;洋蔥洗凈,切段;生姜切片;蝦仁洗凈,背面切壹刀,拌入少許澱粉;叉燒切片備用。

2.海參內臟洗凈後,放入鍋中,加水、料酒和少許蔥姜,煮5分鐘,撈出,對半切開,切成塊。

3.炒鍋熱油,爆香蔥,然後放入香菇、海參、面條翻炒,再放入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉,最後放入蝦仁、豌豆莢、叉燒翻炒。

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