說到貴陽人的宵夜，就不得不提鐵牌燒烤。
這裏的燒烤壹定要用貴陽特色的斷耳根蘸水。可以說，斷耳根的腥氣可以和牛肉相得益彰，配合香蔥，可以讓脂肪精華的烤肉脫油，保持鮮味。
用肉湯鮮，當牛肉烤到差不多熟的時候，妳得刷上特制的醬汁，給它壹個時間去品嘗。
最後撒點香蔥提味。
他們家主要做牛肉，也有肉筋。總有妳喜歡的！
第二，趙玉蓮鮮肉餃子
這裏的餛飩和餃子都很棒，老板是山西人，餃子是南北風味的結合，很適合貴陽人的口味。
在選料上，老板不計成本，選的都是上等的豬前腿。
餃子和餛飩都是現包的，操作臺板是開著的，看得見，衛生！
餃子味道很好，肉又嫩又香。吃完飯，喝壹碗餃子湯，真的有家的感覺。蘸辣椒水更符合貴陽人的味蕾！
第三，王旭水果豆花
水果豆腐是貴陽有名的甜點。壹般帶朋友去青雲路夜市吃飯，都離不開這兩家店:王旭甜品和王集甜品。
王旭甜品是壹家20多年的老店。只要晚上逛夜市，隨時都會有人排隊。
在豆花中加入香蕉、哈密瓜和西瓜在夏天很受歡迎。即食豆腐腦，配豆漿或牛奶，味道十足。
10元左右，壹碗水果豆腐腦，但是分量很足，所有食材都是現場準備的，可以看到新鮮。
除了水果豆腐，還有綠冰粉，甜酒耙，各種粑粑，甜膩膩的。愛吃甜點的人不要錯過。
第四，雞絲豆花面
水面，嫩豆腐，雞絲，再拌上油辣椒，香菜，蔥花，炒花生，炒黃豆，酸菜，壹碗12元，食材很足！
煮熟的雞胸肉用手撕成有嚼勁的絲，配上入口即化的豆花。吃起來又辣又香，湯汁鮮美，面條韌勁十足。
五、烤小黃魚
新鮮的小黃魚不做太多腌制，吃的是小黃魚的原味。
刷油，撒料，翻面.....讓魚的每壹部分都酥脆得恰到好處。小黃魚的和地道的烤法讓人忍不住食指大動。
六、麻辣幹絲
作為貴陽人的童年美食，喝著吃著絕對是好廚子！
幹香絲吃在嘴裏像芝麻，不是很麻，但有點辣。
這種麻辣豆腐幹壹般放在青雲路和關興路的路口，回頭客很多。