白蘿蔔 5斤胡蘿蔔 1斤鹽 50克生姜 3塊大蒜 10瓣朝天椒 13只白砂糖 300克白醋 500ml涼白開水 350ml檸檬汁 適量
秘制糖醋爽脆腌蘿蔔條的做法步驟
步驟 1
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分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮
步驟 2
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然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗凈。
步驟 3
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分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚壹些的，在腌制時間適當延長）。
步驟 4
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加入50g鹽。
步驟 5
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將蘿蔔條稍作揉抓，讓鹽更充分更均勻的滲入到每壹根蘿蔔條上。
步驟 6
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靜置腌制兩個小時， 把蘿蔔裏的水分腌出來 將腌制好的蘿蔔條用漏勺裝入另外壹個盆子，腌出來的鹹蘿蔔水留用！（註意：千萬不要倒掉腌制出來的鹹蘿蔔水哦）。
步驟 7
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3塊姜去皮、13只朝天椒去頭、10只大蒜頭去衣。
步驟 8
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將已去衣大蒜瓣和去皮生姜洗凈切片，朝天椒洗凈切小段待用。
步驟 9
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備好的醋、白糖、涼白開水。
步驟 10
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將稱好的300g白砂糖倒入面盆中。
步驟 11
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再加壹瓶醋（500mI）白醋。
步驟 12
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再加750g涼開水。
步驟 13
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再把切好的大蒜、生姜片朝天椒加入調料水中。
步驟 14
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這個時候用到剛才蘿蔔條腌出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中
步驟 15
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加入秘密武器壹壹檸檬汁（我這瓶是用的新鮮檸檬，切成片放4壹5片）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
步驟 16
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腌制調料準備好後，倒入蘿蔔條中。
步驟 17
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用漏勺在蘿蔔裏攪拌壹下，讓調料水均勻地浸透在每根蘿蔔條上。
步驟 18
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用漏勺將白、紅蘿蔔裝進事先洗幹凈的玻璃罐中，（切記：最好用玻璃罐腌制蘿蔔條，塑料的對身體不好）。
步驟 19
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最後再把調料汁水倒入。
步驟 20
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將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，腌3-5天左右就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
步驟 21
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不錯吧！看到這腌制好的蘿蔔條，是不是很有食欲呢？趕緊動手做起來吧！