蔬菜類
寒堿性食物有:蒓菜、馬尾、蒓菜(魚腥草)、蒓菜、番茄、佛手、西葫蘆、葫蘆、葫蘆、甜瓜(哈密瓜)、哈密瓜、西瓜、冬瓜、竹筍、海帶。
涼性堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈姑、葛根、甜菜(紫菜頭)、蘿蔔、大頭菜、芹菜、莧菜、茄子、生菜(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、香菇、萵筍、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜。
性平(陰性系列之壹為陰多於陽)的堿性食物有:百合、胡蘿蔔、大頭菜、菊花、荊芥、白菜、猴頭菇、黑木耳、薺菜、銀耳、紅薯(甘薯)、馬鈴薯(馬鈴薯)、芋頭。
溫熱堿性食物有:茶馬古、山藥、洋蔥、薤白(野生大蒜)、香椿、韭菜、芥菜籽、香菜、甜椒、南瓜、生姜、洋蔥。
熱堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。
水果
1.寒堿性食物有:獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、菱角。
2.涼性堿性食物有梨、枇杷、橘子、橙子、羅漢果、蘋果。
3.熱的堿性食物是桃子、櫻桃和芒果。
堅果
1.性平(多於陰陽，多於陰陽)的堿性食物有:大豆(黃豆)。
2.溫熱的堿性食物有:栗子、杏仁。
什麽是堿性食物？
在體內分解代謝後，最終產生酸性物質的食物稱為酸性食物(或酸性食物或酸性食物)。常見的酸性食物有:豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉、奶酪、奶油、各種畜禽、各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒、甜食等。
在體內分解代謝後最終產生堿性物質的食物稱為堿性食物(或堿性食物，或堿性食物)。常見的堿性食物有:蔬菜、水果、豆類及其制品，包括杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等。
正常體液保持相對穩定的PH值，呈中性、弱堿性。用pH值表示，正常的pH範圍是7.35~7.45。因為人體有完善的調節機制，可以維持酸堿平衡的狀態。
堿性食物，相對於酸性食物。堿性食物的劃分不是根據味道，而是根據食物在人體內的最終代謝產物。如果代謝產物中含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，則為堿性食物；
相反，含硫、磷多的食物是酸性食物，所以醋、蘋果雖然吃起來酸，但都是堿性食物。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，其最終代謝產物在體內往往呈堿性。到現在為止，關於酸性體質和堿性體質的說法出現在商業期刊上的概率遠遠高於學術期刊，學術期刊多是質疑和批判。酸堿體質食物的概念被認為是炒作，比科研意義更大。