對於不喜歡甜月餅的人來說，雲腿月餅簡直太均衡了。小的不脹胃，肉香融合，既滿足了食欲又很優雅。色皮金黃誘人，體型小巧玲瓏，香氣四溢，味甜鹹。唇齒留香，入口綿軟可口！
公式
35克糖粉和3克小蘇打。
泡打粉3克，蜂蜜20克。
水75克豬油160克中等325克。
雲腿餡500克，熟蛋糕粉20克。
這個食譜可以做20個雲腿月餅。
生產步驟
1、雲腿餡和熟餅粉(或可加入熟白芝麻20克)混合均勻，分成25克/塊；
2.將小蘇打、泡打粉、蜂蜜、糖粉和水混合攪拌1-2分鐘，使其充分融化；
3、建粉墻，把融化的糖粉溶液倒在中間，和中粉壹點點混合成糊狀；
4.加入軟化的豬油(奶油狀)拌勻成糊狀；然後慢慢拌入剩下的面粉，揉成團；
5.用手掌將整個面團稍微揉壹下，然後揉成壹團，重復動作壹次，使面團表面光滑；
6、密封，放入冰箱冷藏半小時；
7、分成30克小面團，揉成條狀，壓平，卷起來，中間壓，折起來揉圓；
8.用搟面杖搟圓；
9.包餡料，收口壹定要擰緊，不然容易爆；
喜歡打印的可以準備壹張廚房紙。
用紅色天鵝絨液體浸泡後
用封條封起來。
這個也能區分口味~
10.用保鮮膜將包好的月餅蓋上，靜置20分鐘左右。放入烤盤，放入烤箱的中下層。放火190放火120，烤23-25分鐘左右。(烘烤溫度和時間僅供參考，每個烤箱的火候不壹樣，要根據自身情況調整。)
看來邊肖已經很貪婪了。烤好後，雲腿月餅的外殼酥脆脫皮。咬壹口。餡料既有雲腿的鹹味，又有蜂蜜的甜膩潤滑。味道豐富，味蕾多變。妳不能停止咬壹口。
松脆的松香松散，甜鹹，油而不膩，火腿味濃郁。這個中秋節做壹些好吃的雲腿月餅吧。好東西要分享給自己喜歡的人！
小貼士:
(1)第二步，糖粉水攪拌時，必須持續攪拌1-2分鐘；
(2)建粉墻時，將中粉與糖粉溶液壹點壹點混合，不要壹下子全部混合；
(3)壹定要用手掌揉整面團，不然烤出來的雲腿月餅表面會不光滑；
(4)面皮壹定要喚醒足夠的時間，這樣面皮很軟，灌裝時不容易破；
(5)請根據您的烤箱脾氣調整時間和溫度。