赤蘚糖醇歸屬於代糖商品，適合食用對身體並沒有傷害，若很多食用會導致消化不好並引起拉肚子。赤蘚糖醇做為代糖，能夠帶來清甜味，但又具備熱量低、gi值低（赤蘚糖醇gi值為1）、較低造成血糖濃度上升的特性。赤蘚糖醇被用於新式零發熱量、低脂肪飲品的研發，用以提升產品的糖度，提升飲品口味。赤蘚糖醇的運用為肥胖癥、血糖高、血壓高、糖尿病患者等需防止食用糖原的人群帶來了能夠解饞解餓的方法。
食用赤蘚糖醇時特別註意，切勿很多食用帶有赤蘚糖醇的食材。代糖類化合物不便於身體消化道消化吸收，若很多食用，會致使身體消化不好，因此經常出現拉肚子等表現。且代糖商品並不是徹底不容易造成血糖濃度上升，因而很多食用代糖依然有血糖升高的風險性。且壹切食材，就算帶有很多營養元素，也需適合食用。赤蘚糖醇是壹種甜味素，相對分子質量不大，而且大多數在丘腦內迅速消化吸收，不容易被新陳代謝溶解很快就隨小便排除身體之外，對血糖值沒有危害。
由於赤蘚糖醇在全部糖醇中是最少的，喝後也不會造成胃腸不適。可是甜味素不必長期性喝。赤蘚糖醇代糖可能會致使消化道不適癥狀發生，例如可能造成腹疼腹鳴、腹脹反映。赤蘚糖醇代糖對身體大部分不容易有較大的危害，但假如過多應用或是有消化疾病的人食用可能會致使胃部不適病癥發生。赤蘚糖醇是壹種糖份特別少的食材，常用在泡泡糖裏或是低碳食物裏邊，能夠給糖尿病患者應用，相對而言糖份特別少。
可是壹定要註意，盡量不要長期使用此類化學物質，以防對身體產生影響。假如身體內營養成分缺素癥欠缺，也可能會致使不適癥狀發生。對糖糖度要求更高壹些，長期吃赤蘚糖醇來替代糖，非常容易對糖度要求越來越高，吃的更甜。攝取這類赤蘚糖醇做的代糖食品類，因為無法為身體給予發熱量，非常容易造成更強的饑餓的感覺，總感覺吃不飽，從而攝取別的熱量高的食物，反倒容易長胖，不益於減肥瘦身。壹部分患腸易激綜合癥或別的消化疾病的人食用赤蘚糖醇有也許造成胃部不適。