炒瘦肉時間太短擔心不熟，時間長了容易打柴，所以炒肉壹定要掌握方法，做出來的菜味道會更好。炒豬肉的時候，我經常和青椒拌在壹起，用青椒炒肉絲，營養健康，青椒的辣味會讓整體口感更有層次感。做這道菜時，有人先炒青椒，有人先炒豬肉，但只有用對了方法。煮出來的肉絲會更嫩滑多汁，不會有腥味。這種菜整體口味更豐富，上桌時能得到家人的喜歡。下面給大家詳細分享壹下青椒炒肉絲的做法，在招待客人的時候學會有面子。
如何用青椒炒肉絲；
備用食材:豬肉200克，青椒3個，蔥蒜適量，生抽3大勺，玉米澱粉1大勺，生抽1大勺，鹽少許；
制作流程:第壹步，將壹塊瘦肉切成絲，提前放入冰箱冷藏壹會兒，以便切得更好，然後將肉絲放入碗中，加入壹些鹽、醬油和壹勺玉米澱粉；
第二步，用手抓勻，倒入2勺食用油，再抓勻，靜置15分鐘。過程中，3個青椒清洗幹凈，然後去根去椒籽，青椒切絲；
第三步，將蔥蒜分別清洗幹凈，切成小塊和碎末備用，炒鍋加入適量的食用油，溫熱後將腌制好的豬肉絲放入鍋中炸熟；
第四步，將肉絲快速翻炒至變色，先撈出，將青椒絲放入鍋中，大火翻炒，待青椒絲略軟時將肉絲放回鍋中，混合攪拌均勻；
第五步，加入壹些鹽、生抽、老抽調味，翻炒均勻，上色後關火，將準備好的青椒絲放入碗中，淋在米飯上，即可食用。
邊肖總結:青椒炒肉絲是壹道常見的菜。簡單的配料混合在壹起。這道菜開胃，正餐。每次上青椒肉絲，總能被我家吃到。壹口壹口的吃，特別過癮。這種豬肉的做法比紅燒肉和糖醋裏脊簡單，但味道還不錯。我會時不時給家人做青椒肉絲。但是非常適合在炎熱的天氣吃，對降血脂、解暑很有幫助。而且青椒富含維生素C，特別適合女性朋友食用。不要錯過它。
烹飪技巧:
1，青椒炒肉絲。有人先炒青椒，有人先炒肉。其實正確的做法應該是將豬肉提前用調料腌制壹段時間，其中澱粉和食用油缺壹不可，在肉絲表面形成壹層油膜，可以很好的防止肉絲變幹變嫩，特別嫩好吃；
2.如果不能吃辣，可以用不辣的辣椒做這道菜。如果喜歡吃辣的，也可以和小米辣混著吃。紅綠搭配看起來更漂亮，加上蔥蒜整體口感會更豐富。
3.炒肉絲的時間壹定不能長。記得煮好後用中火快速翻炒。當妳看到壹個變色，立即服務出來。青椒炒好後，拌勻就可以出鍋了。不要炒太多，否則味道會受影響。