土豆大蝦可以說是壹年四季都有，做法種類繁多，口味獨特，尤其適合發育中的孩子。軟土豆是非常健康有營養的食材，軟土豆裹著蝦。每次吃到嘴裏都是蝦仁軟糯的土豆，做這道菜就秒了。
壹般來說，孩子們更喜歡吃土豆泥或軟的食物。土豆種類太多，吃不完。壹般我們在家會炒，燉或者炒。土豆含有大量的營養物質和澱粉，還含有維生素C、維生素A、鈣、磷等我們人體所需要的成分。而且土豆的熱量並沒有高到可以滿足我們人體的所有需求，很多高血壓、糖尿病的人也可以吃。
對蝦是我最喜歡的海鮮之壹。對蝦含有優質蛋白質、碳水化合物、維生素等成分。對蝦含有豐富的鎂，可以幫助我們預防心血管疾病，降低膽固醇。下面我們來看看這個土豆泥蝦球的制作方法和步驟。
食品
土豆250g，土豆澱粉30g，黃油10g，食用鹽2g，細砂糖10g，椒鹽粉1g，鮮蝦200g，醬油半勺，料酒半勺，檸檬汁50g，面包屑50g，雞蛋1。
工作方法
1.首先，我們需要準備好以上食材。準備好後，我們用清水將大蝦清洗幹凈，然後去掉蝦頭去掉蝦線，瀝幹水分放入碗中備用。然後我們需要在碗裏加入半勺醬油、半勺料酒和幾滴檸檬汁並用手均勻腌制半小時。
2.接下來需要用清水將土豆清洗幹凈，然後將土豆去皮，放入薄鍋中蒸，這樣土豆會軟爛，容易碾成泥。
3.先把蒸好的土豆冷卻後搗成泥，再加入黃油、椒鹽粉、黑胡椒、白糖、醬油調味攪拌均勻。
4.我們需要在土豆泥中加入適量的玉米澱粉和土豆澱粉，可以有效的調節土豆泥的濕度。攪拌均勻後，土豆泥完全可以是塑料的，但不要太幹，只要能包住蝦就行。
5.將土豆泥攪拌均勻，備用。
6.蝦我們需要準備壹張廚房紙，用來吸收瀝幹後的地表水。
7.我們需要把大蝦包在同樣大小的土豆泥裏，大約20克，但是需要把蝦尾留在外面。
8.雞蛋需要打成蛋液，然後土豆泥裹壹層蛋液再裹壹層面包屑。
9.最後，我們需要用面包屑包裹的土豆和蝦球在空氣煎鍋中煎炸。
10.空氣炸鍋我把它開到171度炸10分鐘，然後把炸籃放在中層。到時候就可以煮了。好吃又好喝。孩子的最愛。
小貼士:
1.土豆煮熟後有水分，壹定要適量加土豆澱粉和玉米澱粉，這樣土豆泥才不會特別稀，容易結塊，直接把蝦仁包起來就行了。