炸麻花煮糖漿的方法是1。把壹個銅鍋放在火上，加入適量的水，然後加入白糖。水和糖的比例是2: 1。也就是說，放兩份水，壹份白糖。
2.白糖放進去後輕輕攪拌，防止粘底。水溫應逐漸升高，以促進糖在水中的溶解。
3.水燒開後，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。如妳所見，糖溶液開始冒泡了。
4、直到顏色微微變黃，大泡變成小泡。這樣煮出來的糖透明度高，非常酥脆，不粘手，不滴油，不流液。
麻花要加糖漿還是糖漿糖漿？保濕保鮮，色澤靚麗。
壹方面口感更好，另壹方面更容易成型。
酥麻花的配方是:面粉90斤，澱粉10斤，鹽0.5-1斤，白糖(或葡萄糖、糖漿)65438+35斤，色拉油1.5斤，面粉酥0.5-0.8斤，鮮奶精65438斤。
操作工藝:將面粉和澱粉幹混均勻，加入色拉油拌勻。將鹽、糖、面粉脆片、鮮牛奶香精加入面粉水中溶解，然後攪拌加入到混合好的面粉中形成面團，靜止發酵30-50分鐘，磨成小劑量，擰成麻花，放入180度油鍋中炸制。
煎蛋牛奶麻花材料:面粉250g，雞蛋壹個，泡打粉3g，糖65g，植物油4g，牛奶65g。
練習:
1，將蛋液打勻，加入糖、植物油、牛奶打成汁。
2.將面粉和泡打粉過篩，不用篩，反復攪拌均勻，然後倒入調好的果汁。
3、面團，然後搗成小面團，面團成長條，放在壹起。然後刷壹層油，蓋上保鮮膜，醒40分鐘。
4.然後把面團搓成筷子粗細的細條。雙手反方向推，然後擡起兩端，它們會自動推動，然後放在案板上，按住壹端，用手摩擦另壹端。然後自動擡起來，另壹端開個口把頭伸進去，綠色的胚胎就做好了。
5、小火煎成金黃色即可撈出。
小貼士:這個配方涼後外酥裏嫩。