生產步驟
1，今天給大家分享的是壹個青菜醬豆腐制作教程，很簡單，很嫩，很好吃。先準備食材，準備壹把菜，壹塊豆腐，豆腐大概壹斤左右，再準備適量的蒜，蔥，姜，還有小米椒。最後，準備適量的醬油、食用鹽、糖和壹個青椒。那是所有的成分。準備起來非常容易。做好準備後，就可以開始用青菜醬做這道豆腐了。
2.先把菜處理壹下，把菜的葉子全部掰下來，然後放在壹個盆裏，再倒入沒吃過菜的清水，再清洗壹遍。清洗完後，我們把它放在壹邊，把它表面的水排幹。水沒了之後，我們來切豆腐。
3.先把豆腐切成厚片，再切成小塊。切好小塊後，放在盤子裏備用。豆腐切之前稍微沖洗壹下，把表面的汙垢和汁液都洗掉。這樣也能起到去除豆腥味的作用。
4、先把鍋放在爐子上，咱們再多放壹點食用油，然後把油加熱，再把豆腐放進去炸。煎完壹面，我們再翻過來繼續煎，直到兩面都變黃，然後用筷子夾出來放在盤子裏備用。
5.將準備好的大蒜切末，姜切末，小米椒切末，小蔥切成蔥花，青椒洗凈切成滾刀塊。切完了，我們繼續做飯吧。鍋裏剩少量底油，然後放入蒜末炒香，再放入蔬菜翻炒，讓蔬菜吸收蒜味。菜煮好後，我們把菜拿出來放在盤子裏備用。
6.換個炒鍋，炒鍋裏放入食用油，然後放入蔥、姜、蒜，小米椒翻炒，放入豆腐，加入不到豆腐壹半的開水，加入少許醬油，繼續翻炒。翻炒均勻，加入壹勺食用鹽，適量白糖和青椒，最後加入少許水澱粉，翻炒至湯汁粘稠，關火待用。
7.讓我們把炒好的蔬菜放在盤子裏，葉子向內，莖朝外。把葉子擺成壹圈後，我們把豆腐放在盤子裏，放在葉子上。壹種非常美味的綠色蔬菜醬豆腐就是這樣做的。不僅吃起來好吃，看起來也很好看。喜歡就試試。
技巧
1.豆腐炸的時候要小火炸，炸豆腐的鍋壹定要洗幹凈，不然容易糊鍋。
2.最後，炒豆腐的時候可以用大火。