吃牛排的小貼士
現在，當妳去牛排館品嘗美味時，不難發現菜單上有多種選擇，但如果妳根據牛排的名稱或價格做出決定，妳可能會點壹份不合妳胃口的牛排。
那麽，我們來看看，每種牛排有什麽不同？
菲力牛排:
它是裏脊肉，牛肉中最嫩的壹塊，大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，含油量較低。壹般烤菲力牛排的時候會切的比較厚，所以在肉厚油少的時候，火候的把握尤為重要！不然外表看著熟，裏面可能還是涼的。菲力牛排最美味的程度是三至五次烹飪，以保持其鮮嫩多汁的特性。
莎倫:
即牛裏脊肉在肉質嫩度上僅次於菲力牛排，但脂肪含量比菲力牛排高，吃起來也不那麽幹。
《紐約客》:
也就是下腰肉，因為牛的下腰運動量比Felix Sharon多很多，所以肉比較厚，咬合力也足夠強。喜歡咬的人不妨試試。
肋眼牛排:
這塊牛排取自牛胸部附近的肋骨肌肉。因為這個部位很少動，所以肉比較嫩，彈珠比較多，分布比較均勻。是喜歡吃肥肉的美食家的最愛。另外，肋眼牛排中央有明顯的油花。做菜的時候壹定要烤到七八分熟。把油燒透，散發出黃油的香味，才是最美味的。
丁字牛排:
這種牛排由西冷肉和壹小部分菲力牛排組成，中間有壹塊T形骨，妳可以同時享受兩個不同部位的牛排特色。
牛小排:
肉質緊實，油線分布適中，但脂肪含量高。
廉價牛排:
壹般用牛臀肉或牛大腿肉，脂肪含量少，味道澀。
提醒妳！享受壹頓豐盛的牛肉大餐。在妳飽餐壹頓後，不要立即隨餐喝咖啡或紅茶！
因為咖啡和茶中含有的咖啡因會使人體吸收鐵的能力變差。建議妳用富含維生素c的水果或果汁代替。