香腸是很多人都愛吃的食物，但是保存不當卻很容易腐爛，那麽該怎麽儲存呢，下面我為大家介紹關於香腸的儲存方法，歡迎大家閱讀。
香腸如何儲存1.鹹幹菜夾層保鮮
先在缸底部鋪3～5厘米鹹幹菜，然後將香腸均勻地排放在鹹幹菜上，壹層香腸壹層鹹幹菜，最後覆蓋壹層厚3～5厘米厚的鹹幹菜，用無毒塑料薄膜封口紮緊，或加蓋，置於陰涼幹燥通風處存放。由於鹹幹菜具有吸濕、抑菌、隔溫功能，對高溫、高濕有壹定緩沖和阻隔作用，使香腸能夠在良好的?小環境?中妥善保存較長時間。
2.白酒殺菌保鮮
貯藏前，在香腸上塗壹層白酒(酒精度45～55)，然後將其放入密封性能良好的容器內，蓋嚴蓋子，置於陰涼幹燥通風處。烈性白酒不僅能殺滅吸附在香腸表體上的細菌，而且在短期內還能有效抑制細菌在貯藏容器內滋生繁殖，因而有利於香腸保鮮貯藏，香味不變。
3.新鮮草木灰保鮮
貯藏時，先在具有良好密封性能的`容器底部鋪設5～8厘米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應超過香腸上表面2～3厘米。每鋪壹層草木灰，放置壹層香腸，容器壁與香腸之間應留2～3厘米的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應覆蓋5～8厘米草木灰，加蓋置於陰涼幹燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。
4.熟豬油浸沈保鮮
將豬組織脂肪置於鍋中熬煉出的液狀豬油，濾去油渣後倒入陶罐，冷卻至粘稠狀時，將香腸浸入豬油中，豬油冷卻凝固，蓋嚴蓋子，置於陰涼、幹燥、通風處。
香腸能保存多久臘腸買回家通常不會壹下子吃光，而且臘腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想買回來的臘腸保持最初的風味必須好好保存。臘腸常溫下的保質期較長，主要原因是其水分活度較低，有效地抑制了細菌的繁殖生長。傳統廣式臘味常溫下的保質期為3-6月。
臘腸可以放多久呢?壹般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封後需要放置冰箱冷藏。天氣晴朗時，把臘腸拿出來吊掛在通風幹爽的地方如果太陽能直射到最好，暴曬壹下可以使臘腸味道如初。
專家指出，冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算在半個月內吃完，只要放在通風、陰涼的地方即可。如果需要長時間存放，可先將臘味進壹步烤幹、曬幹，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內儲存，壹般可存放6個月。