原料:土豆，鹹鴨蛋，鹽，雞精，芝麻油，蔥。
作法:①將土豆削皮切成片煮熟抑制搗爛，將鹹鴨蛋煮熟取雞蛋黃抑制搗爛備用。
②鍋中加點油燒至5成溫度時，下鴨蛋黃，炒出香味後添加土豆泥壹起翻炒，放進鹽，雞精，芝麻油炒勻，出鍋時滴進芝麻油，撒上蔥段就可以。
二、香煎土豆餅原料:土豆，生豬肉，鹽，雞精。
作法:①土豆2個煮熟去皮,用電腦弄成醬狀。
②將炒過的碎生豬肉，鹽，雞精拌入土豆泥，制成餅狀。
③下鍋，用小火煎。
④煎至壹面發黃，旋轉，改煎另壹面。
⑤煎至雙面發黃，出鍋，裝盤。
三、炸薯條原料:土豆2個/鹽，胡椒粉適當/番茄沙司適當。
作法:①提前準備原料，將土豆削削皮，切割成1公分寬的方條。在水中泡浸大概壹刻鐘時間，隨後控幹水份，最好用吸水海綿細心吸走水份。
②入鍋炸，將油倒入鍋中加溫，隨後將炸薯條放進鍋中，炸至呈橙黃色後出鍋。
③裝盤，炸好後將油控幹，趁著熱撒上鹽和胡椒粉。
小提示：最好是不能懶惰用商場賣的現有冷凍薯條，由於僅有土豆切出的新鮮炸薯條才會軟嫩爽口。可以按照自身喜愛添加番茄沙司。
四、香辣土豆絲原料:1個土豆，紅辣椒，麻椒，大蒜瓣。
作法:①把土豆削皮切條，越密就越好，刀工啊~~再把青紅椒切條，大蒜瓣造粒。
②土豆絲切完，過涼去木薯澱粉，那樣炒成的菜口味脆。
③準備好鹽和白米醋,用白米醋會是菜肴看見顏色整潔。
④開槍，坐炒菜鍋，添油。
⑤油濕熱時，把花椒粒裝進去，炸成香氣，麻椒壹定要撈起來不必，油熱時，把朝天椒絲和蒜粒放進曝出香氣。
⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒兩下。
⑦倒白米醋，加鹽，姿勢要快，再翻炒兩下，使鹹味更勻。
⑧菜熟裝盤，整形美容，壹盤酸酸的辣辣小脆的土豆絲就可以上菜了。