配料:紅辣椒、大蒜、梨、白酒、精鹽。
具體步驟:
1，紅辣椒洗凈瀝幹水分備用；
2.大蒜去皮備用；
3.將辣椒切成粉末備用；
4.將大蒜切成粉末備用；
5.先將梨切片，再切成塊備用；
5.將蒜末、辣椒末、梨末、白酒、精鹽放入玻璃容器中攪拌均勻，然後放入幹凈的瓶子中；
6.把瓶子放在冰箱裏冷藏壹個月。
大辣椒是壹種肉厚、辣度比其他辣椒低的辣椒。辣椒含有豐富的營養和維生素，在眾多辣椒中比較適合老人和小孩食用。大辣椒的做法有很多，但是要做的好吃，不僅僅和做菜的人有關，更重要的是食材的搭配。
如何讓大辣椒好吃？
汽巴辣椒的做法
配料:花椒、蒜、蒜末、鹽、味精。
練習:
1，大蒜切碎備用，辣椒洗凈晾幹。
2.炒鍋燒熱，不放油，將辣椒切成長段翻炒至表面布滿虎皮紋。辣椒變軟後，撈起用刀剁碎(最好戴手套，不然就難了)。
3.炒鍋洗幹凈，放油進去。油量比平時多。油熱後，倒入蒜末翻炒，再倒入剁碎的辣椒翻炒。最後加鹽(鹽的量也略多)和味精調味。
4.鍋冷卻後，放入玻璃瓶中，放入冰箱。吃的時候，拿出壹個小碟子。送飯太棒了！
如何讓大辣椒好吃？
油炸辣椒的做法
材料:青椒(其實也可以用紅尖椒，很甜，含有很多維生素)、大蒜、糖、醋、少許水、鹽。
練習:
1.青椒先洗幹凈去頭(是否去籽看個人喜好)，用刀輕輕拍壹下(後期炒的時候容易熟，味道好)。
2、然後燒熱鍋，將花椒放入鍋內幹炒(鍋內先不要放油)，同時用鍋鏟輕壓花椒，幹炒至花椒兩面起皺紋，再放些鹽，放入油中炸。
3.這時候把剁碎的蒜放下來炒香。加入少量糖、醋和水(調料量自行調整)煮沸浸泡均勻後，轉小火煮至收汁即成。
如何讓大辣椒好吃？
用辣椒炸肉的做法
配料:辣椒、五花肉、鹽、醬油、蔥、姜、調和油。
練習:
1、大辣椒，洗凈後切成雞蛋大小的塊，五花肉切塊，蔥切成蔥花，姜切片；
2.取鍋，倒油，下五花肉翻炒，醬油翻炒均勻；
3.倒入蔥、姜、辣椒翻炒1-2分鐘；
4、加入適量的鹽，翻炒均勻。