泡菜怎麽做？
練習壹，
原料:大白菜3-4顆，粗鹽2杯，白蘿蔔1.5kg，雪梨50g，姜50g，蒜50g，蔥30g，芹菜30g，蔥500g，松子30g，芝麻適量，韓式鹵蝦醬1/3杯，辣椒粉65438杯。
生產方法:
大白菜洗凈，對半切開，在葉間均勻撒上粗鹽，室溫下腌制4小時。將白蘿蔔、雪梨、洋蔥和蒜、姜、辣椒粉混合放入大碗中，然後加入腌制好的蝦醬、芹菜、洋蔥拌勻。嘗壹嘗。如果味道不夠，可以酌情加入辣椒粉和鹽。把腌料均勻地塗在葉子中間，然後把葉子擺成半圓形。如果當天吃的話，用大碗常溫腌制半天。
註意:泡菜最好存放在有蓋的密封容器中。只能在0-5℃的冰箱裏保存2-9個月。泡菜腌制的時間越長越好吃。如果喜歡脆脆的口感，可以腌制半天到兩三天。
做法二，
主料胡蘿蔔2根左右，韭菜壹把約50g，大蒜壹整根，姜壹小塊，梨壹個，糯米粉3大勺，調料。
魚露2大勺，韓國辣椒粉6大勺，糖1大勺，精鹽3大勺。
生產步驟
韓國蘿蔔泡菜做法:
1.蘿蔔去皮切成2cm見方的塊，拌入3湯匙細鹽，揉勻腌制壹小時。
2.將梨去皮去核，磨成糊狀。大蒜和生姜都加工成茸，混合在壹起。
3.將糯米粉和5倍量的水(225ml)加入小鍋中，小火煮至糊狀，放涼備用。
4.將糯米粉糊與姜、蒜和梨糊混合。
5.加入魚露和糖，攪拌均勻。
6.加入辣椒粉拌勻，做成辣醬。
7.將腌制好的蘿蔔用水沖洗幹凈，用手擠出多余的水分。
8.將韭菜切成10厘米長的段。
9.將蘿蔔、韭菜、辣醬混合調勻。
10.將拌好的蘿蔔放入保鮮盒中，蓋好但不封口，室溫放置24小時，再放入冰箱1-2天即可食用。