1.酸辣蓮藕片。將蓮藕去皮，切成薄片，用開水焯壹下，撈出，用冷水浸泡，放涼，加入胡椒粉、檸檬酸、姜末、鹽、味精，拌勻，腌制三四個小時。這道菜又酸又好吃，非常適合夏天胃口不好的人，可以刺激食欲。
2.蓮藕排骨湯。排骨洗凈切塊後焯水去浮沫，放入砂鍋，加入蔥、姜、桂皮、照片、紅棗等材料，燉壹小時，蓮藕去皮切塊，放入鍋中再燉20分鐘，然後加鹽調味。
3.蓮藕燒雞。雞肉洗凈，切塊，用醬腌半小時，蓮藕切片，用醋泡幾分鐘，再裹上薄薄壹層白粉。鍋裏放油燒熱，把雞塊炒熟，收起來備用。將蓮藕片放入熱油中炸熟後，放入雞塊繼續翻炒至全熟，即可出鍋。
4.栗子蓮藕湯。蓮藕去皮，切塊，栗子去殼，洗凈，放入鍋中燒開。轉小火慢燉壹小時。關火前幾分鐘加入葡萄幹和調味料。
5.蓮藕豆湯。將蓮藕塊、洗凈的扁豆、紅豆放入鍋中，加水燒開，小火燉半小時即可入味。
6.羅漢果蓮藕湯。蓮藕切片，取適量紅棗和羅漢果肉備用。先將羅漢果肉和紅棗加水煮沸，然後小火燉半小時左右，再加入蓮藕片和冰糖繼續煮十五分鐘。
7.鹹脆蓮藕片。蓮藕切片，放入熱油鍋炸至金黃色，撈出瀝幹水分。鍋裏放入蒜、辣椒、蔥，蓮藕片、辣椒、鹽翻炒片刻。
8.白菜燉蓮藕球。鍋裏燒熱油，放入姜末、蒜末和辣醬，把切好的大白菜翻炒，同時加點鹽和白醋，蓋兩分鐘，倒入蓮藕球，繼續蓋壹兩分鐘。
9.糊藕餅。將瘦肉剁成餡，蓮藕切丁，蔥和姜用清水浸泡10分鐘，將蔥和姜水倒入肉餡中拌勻。打入壹個雞蛋，繼續朝壹個方向攪拌。同時加入蓮藕丁，拌勻後加入生抽、醬油辣椒、澱粉、鹽，攪拌至肉呈膠狀。然後把肉餡揉成丸子，壓成餅。用油加熱後，將它們煎成兩面金黃色。
10.炒蓮藕片。蓮藕切片洗凈去澱粉。鍋裏放油燒熱，把蔥炒香，加點鹽和醋，炒到蓮藕變色。
11.蓮藕南瓜夾。蓮藕洗凈切片，南瓜蒸熟，雞蛋用面粉和玉米澱粉打成蛋糊，兩片蓮藕片中放點南瓜醬，蓮藕夾兩面抹上蛋糊，蓮藕夾兩面煎至金黃，撒點鹽調味。
12.蓮藕百合雞湯。將雞爪放入冷水中煮五分鐘，撈出，放入燉鍋中，加入蓮藕片、蓮子、甜姜和清水，燉半小時，再加入百合和鹽繼續燉至熟。