綠豆在中國已有2000多年的栽培歷史，在很多地方都有種植。20世紀80年代後期，隨著綠豆良種的推廣利用，我國綠豆生產有了突飛猛進的發展。1993我國綠豆種植面積達94.3萬平方米。
中國加入世界貿易組織後，農業種植結構調整加快，綠豆生產得到進壹步發展。2002年綠豆年種植面積達到近971，000平方米，總產量約為1，654，38+0，900噸，單產水平上升到1，226公斤/平方米。
2002年以後，由於綠豆收購價格相對較低，綠豆種植面積減少。2009年綠豆種植面積減少到69.3萬平方米，總產量也減少到76.9萬噸。2010，綠豆價格創歷史新高。綠豆播種面積升至74.2萬平方米，產量也增至95.4萬噸。
種植綠豆應註意的事項
1，土壤
綠豆對環境的適應性很強，所以對土壤的要求其實不高。但是種植過程中要註意的是整地。為了保證綠豆的出苗率，在整地時要深挖土地，清理地下害蟲和田間其他雜質，減少害蟲對綠豆的危害。其次，要施足基肥，基肥要與土壤混合均勻，有利於增強土壤肥力，提高綠豆產量。
2.時間
綠豆壹般在氣溫15到20度左右發芽。在中國大部分地區，綠豆可以在春夏兩季播種。春播壹般是每年4月底到5月初，最遲不晚於5月中旬。夏季播種在6月中旬左右，最遲不晚於7月10日。如果播種期不當，會直接影響綠豆種子的出苗。
3.水分
綠豆抗旱性強，但也需要壹些水分。壹般情況下，綠豆生長初期，基本上部都需要澆水，除非天氣連續幹旱，導致土壤嚴重缺水，所以為了不影響綠豆生長，需要適當澆水，保持土壤濕潤。
4.營養素
主要要註意以農家肥為主，化肥為輔，有機肥和無機肥混合使用的原則。整地時要施底肥，播種時要施種肥。在綠豆生長過程中，至少要進行三次追肥，即添加根瘤菌、追施硝酸銨、尿素和噴施葉面肥。還有就是要掌握追肥的時間，這樣才能達到最佳的增產效果。
5.收獲
收割時要註意兩點。第壹是分批收割，第二是及時收割。如果收獲時間不合適，也會對綠豆的產量和品質產生很大的影響。如果綠豆在完全成熟之前收割，會有很多扁粒，如果收割得太晚，綠豆很容易開裂，導致綠豆全部散落在地上。
壹般情況下，我們等到綠豆的豆莢顏色變成微褐色，用手摸飽滿了，基本上就可以收割了。
以上內容參考百度百科-綠豆。