筍幹和竹筍哪個好吃？
看個人喜好，竹筍會更酸更脆。
從營養價值上來說，兩者都是竹筍的壹部分，制作工藝也是壹樣的，所以兩者的營養價值也差不多，並沒有壹個特別的營養成分。只是兩者可能味道不壹樣，筍幹沒有筍幹酸爽口。所以如果想買的話，可以根據自己喜歡的口味和做菜用的食物的特點來選擇合適的。
筍幹和竹筍有什麽區別？
筍幹和竹筍其實用的部位不壹樣。筍幹是用整筍切片煮熟曬幹而成，筍是用筍的最外層。
筍幹是以各類竹筍為原料，經脫殼、切根、修剪等處理，再經高溫蒸煮、清水浸泡、壓制成型、幹燥、塑料包裝等工藝制成。成品筍幹富含蛋白質、纖維素、氨基酸等營養成分，具有黃亮色澤、肉質鮮嫩、低脂低糖、膳食纖維多等特點，是竹筍的良好替代品。常見的品種主要有雷竹幹、紫筍幹、石筍幹等。
筍衣是用筍葉最外層的殼狀筍皮，經過同樣的制作工藝制成的。吃起來又酸又脆。
筍幹怎麽做好吃？
材料:五花肉500g，筍幹適量，蔥、姜、生抽、老抽、糖、雞精適量。
練習:
1，將準備好的筍幹提前放入溫水中浸泡。筍幹比較大，所以只需要壹點點。同時將五花肉切成大小相近的塊，焯水。
2.鍋內放入適量食用油加熱後，放入五花肉和姜片，用中小火煸炒五花肉至有點發黃，加入少許料酒去腥，轉大火。
3.鍋中加入生抽和老抽，繼續翻炒。
4.蓋上鍋蓋燜兩分鐘，讓鍋裏的五花肉全部上色均勻。
5、打開鍋蓋，加入沒五花肉的開水燒開，如果此時鍋裏有浮沫，記得把鍋裏的浮沫去掉。
6、加入筍幹、糖、雞精、蔥燒開，然後轉小火繼續煮。
7.烹飪大約需要壹個小時。
筍幹適合什麽人吃？
1，便秘的人適合吃筍幹。
因為筍幹可以加速腸道的蠕動，幫助我們消化胃裏的食物，所以便秘的人適合吃筍幹。
2.減肥的人適合吃筍幹。
如果妳是節食者，吃筍幹是合適的，因為筍幹可以吸收體內的脂肪，很好的消化食物，對減肥有很好的效果。