現在除了偶爾去西餐廳吃牛排，人們往往選擇在家自己煎牛排。去西餐廳吃牛排要幾百塊或者幾千塊。還不如在家煎牛排好吃。幹凈衛生又好吃。
其實煎牛排也是個技術活。想要在家煎牛排，味道清新可口，需要掌握壹些技巧和方法，尤其是火候和時間。否則煎出來的牛排味道會很差，浪費整個食材。
接下來我就和大家分享壹下煎牛排的技巧。以後在家煎牛排的時候，要記住以下三點。牛排鮮嫩多汁，味道鮮美。不知道的話趕緊看看吧！
第壹，黃油
煎牛排的時候盡量不要用食用油，要用黃油，因為黃油吃起來比食用油香，煎出來的牛排更香更好吃。通常很多人在家煎牛排的時候，因為家裏沒有黃油，就用食用油煎牛排，相當於煎牛排。
其實黃油在超市就能買到，價格也相對便宜。最適合煎牛排。如果不用黃油，就相當於成功了壹半。所以煎牛排首先要記住的是用黃油煎。
第二，溫度控制。
煎牛排時控制火候很重要。鍋加熱後，加入適量黃油。油熱了，放入牛排，大火煎。煎牛排的時候記得用猛火，這樣熱油可以很快鎖住牛肉裏面的汁液。牛排的汁充分鎖好後，轉中小火，慢慢煎到自己喜歡的味道。
第三，黑胡椒。
真正的炸牛排不需要太多調料，但是黑胡椒必不可少。黑胡椒可以說是牛排的精華。如果少了，這牛排吃起來就少了靈魂，黑胡椒比較辣，更適合煎牛排。
煎牛排前準備壹些黑胡椒和食用鹽，均勻的撒在牛排的兩面，用手輕輕拍打揉搓，讓食用鹽完全滲透到牛肉中，這樣加工出來的牛排味道會更鮮美。
煎牛排的時候，記住這三點。牛排又嫩又好吃。如果妳平時喜歡牛排，我建議妳選擇在家做牛排。去西餐廳吃壹次牛排，就要幾百上千元。價格太貴了。我們還不如在家煎牛排，不貴，幹凈衛生。
家裏煎的牛排也很有成就感，鮮嫩多汁，有彈性，有嚼勁。味道和口感不比外面的西餐廳差。
在家煎壹份牛排，倒壹杯紅酒，點上幾根蠟燭，壹頓浪漫的燭光晚餐就形成了。愛吃牛排的朋友，趕緊在家嘗嘗吧。