據說六七月份蔬菜最便宜。這個說法沒錯，因為洋蔥的價格只有五毛錢壹斤，西紅柿的價格是八毛錢壹斤。只要是夏天的時令蔬菜，價格都很便宜。今天，我要用最便宜的洋蔥做意大利面。這種面食是用洋蔥和雞蛋蒸餃。吃起來很薄很有餡，餡很鮮很香，但是比大魚大肉好吃！天氣熱要多吃蔬菜水果，可以清熱解暑，增強免疫力！我來分享壹下洋蔥雞蛋蒸餃的做法。夏天餃子吃這種餡，裏面全是新鮮的調料，好吃不貴，比大魚大肉還好吃！
原料:蔥、雞蛋、木耳、粉條、鹽、花椒粉、餃子料、蠔油、玉米葉、料酒、熟油、蔥。
生產步驟
第壹步:將1斤洋蔥準備成兩份，用水浸泡5分鐘，將300克面粉加入盆中，將面粉與150毫升溫水混合，攪拌成絮狀，加入10毫升熟油，揉成光滑的面團，攪拌10分鐘。
第二步:將泡好的洋蔥取出切碎，將切碎的洋蔥放入盆中，加入少許熟油攪拌均勻，在小碗中打4個雞蛋，加入少許鹽和料酒攪拌均勻。
第三步:鍋中倒入油，倒入蛋液快速攪拌，然後出鍋放盤冷卻，提前泡發木耳切碎，泡發粉絲切碎，蔥切成蔥花備用。
第四步:在蔥鍋中加入雞蛋碎、蔥花、粉條、木耳、鹽、花椒粉、餃子調料、蠔油，拌勻，準備壹些玉米葉，鋪在蒸籠裏備用。
第五步:把面團放在案板上，稍微揉壹揉，揉成同樣大小，然後搟成餃子皮，再把餡包在餃子皮裏，然後把餃子放入蒸籠。
第六步:往鍋裏倒水。可以把玉米放在鍋裏，放上蒸籠，燒開，蒸10分鐘。
溫馨提示
1:切洋蔥丁的時候，先把洋蔥切成兩半，用清水浸泡5分鐘，這樣切洋蔥丁的時候就不會傷眼睛了。
2:調餡時加入蔥末、雞蛋碎、木耳、粉條、小蔥，再調味上色，美味的餡料就做好了。
3.蒸鍋裏鋪壹層玉米葉，這樣蒸制時餃子不會粘，吃起來香而不膩。
4.揉面時，先倒入溫水攪拌成絮狀，再加入食用油揉成面團，最後切成小劑量搟成餃子皮。
洋蔥雞蛋蒸餃就是這麽做的。洋蔥比炒涼拌菜好吃，餃子的餡特別鮮香。每次在家做這種面食，全家人都喜歡！拌餃子餡的時候，不要放很多配料和調料，就放這幾種，味道很香！