豇豆是我們生活中經常吃的壹種蔬菜。最常見的做法是用壹些肉類食物來炒。除此之外，還可以做成酸豆角，比肉末炒豇豆好吃。好吃的酸豆酸酸的，開胃，特別適合在炎熱的夏天吃。
我們平時吃的酸豆角都是超市現成的。但是外面賣的酸豆角會有各種食品添加劑來延長保質期，所以自己在家煮會更健康更衛生，但是很多人做的酸豆角並不好吃。接下來給大家分享壹個制作酸豆角的小方法，簡單易學，成功率也極高。
準備食材:豇豆、冷水、鹽、胡椒粉、姜、胡椒粉。
首先需要準備好所需的食材，另外需要準備壹個泡菜壇，然後將壇徹底清洗幹凈，晾幹備用。
用鍋煮壹鍋開水。開水冷卻後，將涼開水倒入缸中，加入鹽、胡椒粉和姜，喜歡吃辣的朋友也可以加壹點胡椒粉。將準備好的鮮豇豆清洗幹凈，然後放入腌菜缸中，最後密封保存好。
豇豆密封10天左右可以食用。如果想讓酸豆角更好吃更酸，也可以多腌制幾天，效果會更好。這樣做出來的酸豆角又酸又脆，開胃又好吃。
酸豆角除了直接吃，還可以和肉末壹起炒，味道會更豐富，營養也更豐富。接下來給大家分享壹個肉末炒酸豆角的具體做法。
準備食材:酸豆、豆瓣醬、食用油、豬肉。
首先我們要把準備好的酸豆角切成大小均勻的小塊，把豬肉清洗幹凈切成肉丁，提前用豆瓣醬腌制，這樣會讓肉末更入味，有效減少豬肉的腥味。
將油倒入鍋中。油熱後，將腌制好的肉末倒入鍋中，翻炒至肉末變白。然後將酸豆角放入鍋中翻炒。把酸豆角炒的時間長壹點，豆子會更入味更好吃。豆子快熟的時候，把炒好的肉末倒入鍋中，壹起翻炒。
因為酸豆角已經很鹹了，肉末已經用豆瓣醬腌制過了，所以炒這道菜的時候不需要加鹽。翻炒均勻後就可以出鍋了，壹份美味的肉末炒酸豆角就完成了。