碳水化合物包括多糖、二糖和單糖。我們主要是限制每天碳水化合物的總量。
多糖包括澱粉、谷物、土豆和澱粉含量高的豆類。谷類谷物壹般含60%-80%碳水化合物，40%-60%豆類，65，438+05%-30%土豆，算是主食。
最好每天吃200-350g(熟重)的主食，其中谷類、薯類主食150-300g，全谷類、雜豆類50-150g，薯類50-100g。
米飯
生米每100g有346卡路裏，其中碳水化合物77.2g，脂肪0.9g，蛋白質7.9g，纖維素0.6g。米飯的熱量為每100g 116大卡，含碳水化合物25.9g，脂肪0.3g，蛋白質2.6g，纖維素0.3g。
粳米每100克含碳水化合物77.6克，蛋白質6.7克，脂肪0.9克。大米的糖分指數，糯米大於粳米和秈米，糯米糖分多，不宜多吃；秈米蒸飯比粳米好。
黑米每100g含341卡路裏，其中碳水化合物72.2g，脂肪2.5g，蛋白質9.4g，纖維素3.9g。比大米碳水化合物少，纖維素多，糖分上升慢。
臉
生面條的熱量為每100g 301大卡，含碳水化合物65.6g，脂肪0.6g，蛋白質8.9g，纖維素0.8g。
每100g熟面條的熱量為110大卡，含碳水化合物24.3g，脂肪0.2g，蛋白質2.7g，纖維素0.1g。
不同的面條，不同的配料和鹽鹵有不同的碳水化合物含量。比如鹵面的鹵水裏就有澱粉，碳水化合物含量非常高。
吃幹拌面，西紅柿面，魔芋面，雜糧面，蕎麥面，蓧麥面，這些都是升糖慢的。
整粒
玉米是壹種紅薯。壹根鮮玉米約160克，可食用部分106克。壹個鮮玉米290克左右，可食用部分191克左右。熱量和營養成分是按照可食用部分計算的。
各種玉米按照碳水化合物含量從少到多排序:
每100g水果玉米含熱量105卡，碳水化合物17.5g，脂肪2.6g，蛋白質3.1g，纖維素4g。
甜玉米每100g含熱量107卡路裏，碳水化合物17.8g，脂肪2.5g，蛋白質3.3g，纖維素4.7g。
普通玉米每100g含112卡路裏，其中碳水化合物22.8g，脂肪1.2g，蛋白質4g，纖維素2.9g。
每100g糯玉米含熱量172卡，碳水化合物33.4g，脂肪1.9g，蛋白質4.7g，纖維素3.5g。
紫玉米每100g含熱量168卡，其中碳水化合物34.4g，脂肪1g，蛋白質4.5g，纖維素4.9g。
馬鈴薯
壹個大紅薯重約500克，可食部分約450克，壹個小紅薯約130克，可食部分約117克。
每100g紅薯含熱量61，碳水化合物15.3g，脂肪0.2g，蛋白質0.7g。
以紅薯為代表的土豆，碳水化合物含量低於大米和面粉，可以替代部分大米和面粉作為主食，但吃飽後不宜再吃紅薯。
豆子
裕泰小豆每100g含熱量289卡，其中碳水化合物51.8g，脂肪0.7g，蛋白質18.2g。
Waitrose紅小豆每100g含熱量116卡路裏，碳水化合物12.7g，脂肪0.8g，蛋白質8.4g。這種碳水化合物含量低得多。
紅豆當食物，各種豆類的含碳量略有不同，但都應該算作主食，含碳量少於米飯和面條。