如何幹凈利落地對待扇貝？淺黃色的可以吃嗎？現在養的多是扇貝，不可避免的含有細沙。因此，保持扇貝的幹凈整潔很重要。我壹般有兩種去除扇貝的方法:熟洗:將買來的扇貝用冷水浸泡後清洗幹凈，最好是用鹽水浸泡後。中間換幾次水，直到清洗扇貝的水越來越清澈，盆內沒有細沙沈積。將洗凈的扇貝立即放入鍋中，不要加水，直到扇貝張開嘴。將幹貝上灰黑色的內臟去除，幹貝煮熟後用原湯洗凈幹貝肉。用那種方法洗出來的扇貝肉可以混合、煮或煮。
用刀把大扇貝掰開，然後沿著珍珠肌把扇貝肉切開。去除扇貝肉中的灰黑色內臟，扇貝黃色旁邊有壹條灰黑色的沙線，也要去除。用白米醋或鹽水清洗幹凈的扇貝肉，以去除扇貝肉的粘液。如果需要用扇貝，可以用小刷子清理。把扇貝肉放回那樣的扇貝殼裏，加入蒜末和蒜末扇貝，做出美味的食物。
這些解決方案針對具有非常大尺寸的扇貝，例如貽貝和梳齒孔貝。也有很多人選擇脫去扇貝丁，剩下的裙邊和器官都不在取之列。這種方法壹般比較適合小扇貝，扇貝丁浸泡在扇貝血中冷凍可以長期保存。最好選擇新鮮的扇貝服用。活扇貝的殼用手拍壹下會很快合上，手指伸進張開的扇貝裏會有伸縮捏的感覺。新鮮的扇貝肉要嫩，白而結實，用手摸有彈性，有壹些手感，聞起來沒有異味。扇貝可以生吃，也可以用很多方法烹飪。不管是湯、羊肉串、涼菜、炒菜，都很好吃。扇貝的內肌煮幹後，就是珍貴的海寶——瑤柱。