最近喜歡做面食，因為隨著溫度的升高，面團的發酵變得非常容易！今天做了大肉包子，是全家人最愛吃的面食。最適合當早餐了！
配料配方
主要成分:
小麥粉
500克
清潔水
260克
豬肉末
240克
卷心菜
200克
酵母
5g
糖
1勺子
配件:
雞精
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
十三香
適量的
烹飪酒
適量的
澱粉
適量的
四川胡椒
適量的
精力
適量的
練***15步我要吐槽。
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1.確定好肉餡、肉餡、白菜的配料，在壹小碗熱水中加入花椒、生姜，然後放涼備用。
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2.鍋裏的水熱後，把白菜放進去，在水裏焯壹下。
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3.然後拿出來，把水沖幹凈，再用手擦幹。
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4.盡量把水擦幹，然後切成塊。
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5.將肉餡放入盆中，分階段加入提前泡好的辣椒水，每次倒入1湯匙左右，然後用筷子朝壹個方向攪拌，直到吸收水分，再加入下壹次的水。
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6.可以看到肉餡裏面都是水，然後加入調料、鹽、雞精、十三香、醬油、料酒、澱粉再次拌勻。
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7.然後放入白菜拌勻，做肉餡。
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8.向水中加入糖和酵母並融化，然後倒入面粉中。
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9.先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團。
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10.當面團發酵到兩倍大小左右時，用手指戳壹下，面團不反彈就沒事了。
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11.取出面團，揉勻去除空氣，然後分成50g塊，再揉圓，松弛10分鐘！
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12.然後把每壹個都搟成中間厚邊薄的面團。
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13.取壹個面團，加入適量肉餡，包好。
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14.這些都做好之後，放入上油的蒸鍋，蓋上蓋子，再次發酵25分鐘左右。
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15.然後將冷水放入鍋中，中火蒸約18分鐘，蒸好後再燜5分鐘左右再開蓋！
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