1，看重量:不久前死的蟹肉不會損失太多，而死了很久的蟹肉會分解，所以拿在手裏會覺得特別輕。
2.敲蟹殼:敲剛死的蟹殼有壹種沈悶的感覺，而敲已經死了很久的蟹殼是空的。
3、氣味:螃蟹本身有腥味，但剛死了不會產生腐臭的氣味。如果死的時間長了，會有壹股腐臭的味道。
2螃蟹如何區分休眠和死亡？1.觸摸眼睛即使在休眠狀態下，如果用手觸摸它們的眼睛，它們也會收縮，而死螃蟹壹般會把眼睛伸出來。
2.看活蟹吐不吐泡泡。如果它精力充沛，會時不時吐出小白泡，而休眠的螃蟹可能不會那麽經常吐泡泡，這是螃蟹還在呼吸的標誌，但如果它死了，就不會吐泡泡了。
3、常溫下解開繩子看狀態螃蟹放在冰箱裏可能會進入休眠狀態，但放在常溫下，螃蟹會慢慢恢復精神。如果摸了眼睛沒有反應，可以解開綁在螃蟹身上的繩子，放在桌面上，看看它還能不能爬或者爪子能不能伸。如果它不具備這壹特征，就意味著它已經死亡，必須丟棄。
4、澆水法用壹小杯水放在螃蟹的嘴巴位置，因為螃蟹是用腮呼吸的，遇到水就會張開嘴巴，即使是休眠狀態，但是如果沒有反應，可能就是死蟹了。
3死蟹蒸熟後如何辨別1？壹般死蟹背部為暗紅色，腹部為灰色，而鮮蟹為鮮紅色，腹部為亮白色。
2.味道死蟹煮熟後，大多會有壹種不同於魚腥味的臭味或氨味，而活蟹則沒有煮熟。
3、硬度活蟹煮熟後，殼很硬，用手按壓也不會凹進去。死蟹殼比較軟，可以用手壓。
4、活蟹煮熟後口感鮮嫩；死蟹肉松散，軟爛，無彈性，可能有苦味。
4青蟹冷凍壹夜還能吃嗎？號碼
由於無法指定具體的死亡時間，存放在冰箱中的青蟹壹旦死亡，會產生大量的細菌等有害微生物，進而分解蟹的蛋白質等營養物質，產生組胺等對人體有害的毒素。而且這種毒素在高溫下無法被殺死，如果誤食會引起食物中毒。所以，青蟹凍了壹晚上就不能吃了。
壹般螃蟹死亡後，如果不能立即冷凍，在室溫下保存幾個小時，就不要再吃了；另外，對於無法確定具體死亡時間的人，出於安全考慮，最好不要食用。