相信很多朋友也喜歡吃豆豉燜面，尤其是南方的。他們壹旦吃了，就永遠忘不了這種北方特有的美味，但是家裏煮的豆豉燜面，不是黏糊糊就是黏糊糊的。其實看似簡單的豆豉燜面也有壹些小技巧需要掌握，比如面條的選擇，調料的搭配等等。
妳知道怎麽做豆豉燜面嗎？今天給大家分享壹下我做了十幾年的豆豉燜面做法。面條不粘不香。
準備食材:豆角400g，面條500g，五花肉100g，八角，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，陳醋，香油，生抽。
練習步驟:
1.做豆豉燜面，可以自己做手工面，也可以從市場上買新鮮的面，但是不管是哪種面，壹定要保證面與面之間沒有粘連，尤其是自己做的手工面。很多人因為面條之間的粘連，煮熟後變成壹坨。
2.先用清水把豆子洗幹凈，然後把豆子掰成小塊。很多朋友喜歡先把豆子打碎再洗，所以豆子很難洗。做豆豉燜面，最好選擇豆中之王或者長豆角，沒有筋，容易煮。
3.五花肉，蔥，姜切片。
4.向炒鍋中加入油。油熱了，把五花肉片炒壹下。將肉片翻炒，加入蔥花、姜片、八角翻炒出香味。
5.將豆角匆匆翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽調味上色，大火翻炒1分鐘，翻炒出醬油的香味。
6.加入沒有豆子的開水。水燒開後，舀出半碗湯備用。
7.將準備好的面條搖勻，然後整齊的鋪在豆子上，轉中火，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。
8.5分鐘後，將壹半的湯汁倒在面條上，另壹邊沿著鍋邊倒。面條被湯汁打濕後，用筷子將面條打散，這樣面條就不容易粘了，會更美味。蓋上鍋蓋，再燉5分鐘。
9.面條煮熟後，加入少許蒜末、少許老陳醋和少許香油，然後用筷子將面條和豆子充分混合。這時可以聞到濃濃的香味，關火後就可以吃了。
1，豆子不好煮，所以在做豆子燜面的時候，壹定要控制好時間，保證豆子完全煮熟了再吃。
2.面條燉5分鐘後，將壹半的湯汁倒在面條上，可以有效防止粘連，讓面條更入味。
3.最後，加蒜末、香油、陳醋是豆豉燜面好吃的關鍵，壹個都不能少。