在“蓮藕節”裏，有各種各樣關於蓮藕的美食，如炒蓮藕、糖醋蓮藕、蓮藕排骨湯、糯米蓮藕片、酸蓮藕片等。，讓人看著很有食欲。我家從小就種蓮藕。我還記得天不亮就起床，和媽媽壹起去地裏挖藕。嫩藕洗凈，用來解渴。蓮藕不小心挖到了，就拿回去煮。所以我從小就吃蓮藕，也很喜歡吃蓮藕。我最喜歡的食物是炒蓮藕和蓮藕炒肉片。接下來，邊肖將與您分享在家炒蓮藕肉片的做法。讓我們壹起學習吧！
食材準備:蓮藕、豬肉、青椒、姜、蒜、醬油、料酒、糖、澱粉、鹽、食用油。
蓮藕炒肉片的具體步驟:
1.首先準備好以上所有食材，清洗幹凈。青椒切絲，大蒜切片，姜切絲。將蓮藕去皮洗凈，然後切片，切成條狀。用清水浸泡，防止蓮藕氧化變色。將豬肉切片，放入碗中。加入少許鹽，半勺醬油，半勺料酒，半勺糖和65438+。
2.將蓮藕焯水，鍋中加入適量清水，大火後將蓮藕放入鍋中煮沸，水再次煮沸1分鐘後撈出蓮藕(保證蓮藕脆爽)，用冷水浸泡，然後撈出瀝幹備用；
3.將鍋裏的油燒開，將油加熱，放入腌制好的肉片中，小火翻炒至肉片變色。
4.肉片炒變色後，放入蒜片和姜絲，不斷翻炒，炒至爆香，然後倒入青椒翻炒均勻，再倒入蓮藕翻炒均勻四五次，再加入半勺醬油和適量鹽調味，不斷翻炒使蓮藕入味均勻，即可出鍋裝盤。
好了，這樣壹道簡單美味又營養的家常蓮藕炒肉片就做好了。大家看著簡單嗎？蓮藕片吃起來又脆又甜，辣辣的辣椒更讓人上癮，越吃越想吃。而且這道菜很受孩子和大人的歡迎。
小貼士:
1.炒藕片的話，要註意選擇香脆的蓮藕。顏色比較自然，略白，深色壹般是粉嫩的蓮藕；
2.註意不要將蓮藕片焯太久。水微沸1分鐘後，即可撈出涼水，否則蓮藕片不夠脆，影響口感。