用料 ?
水發海參 六只
花肉 200克
新鮮面條 500克
洋蔥 壹個
青菜 壹把
紅椒 6只
鹽
生抽
老抽
糖
料酒
味精
澱粉
海參肉丁撈面的做法 ?
海參縱切成條，花肉切丁，洋蔥切丁，備用
青菜在加了鹽的開水中焯壹下瀝幹備用
面條煮透後過涼開水，瀝幹備用
熱鍋下少量油，油熱後下入紅椒爆香
下入肉丁中火煸炒
至肉丁內大部分油被逼出，肉丁變至金黃，烹入料酒、生抽和老抽
下入洋蔥丁大火翻炒片刻
下入海參條，調入適量鹽、糖、味精，大火翻炒1分鐘
淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠，出鍋澆蓋在面條青菜上即可
海參味甘鹹，能夠補腎，益精髓，攝小便，壯陽，還可以提高記憶力，延緩性腺的衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等等的作用，主要表現在以下幾個方面：
1、具有補腎益精、除濕壯陽、養血潤燥、通便利尿的作用，海參膽固醇含量很低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，對於高血壓、冠心病、肝炎等患者，老年患者也可安全服用，對強身健體有很大的作用；
2、海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，可以抑制肌肉的老化，能夠延緩人體的衰老，增強機體的免疫力，是壹種養生益壽的食療佳品；
3、可以預防心血管疾病，海參巖藻多糖可以降血脂，抑制血液凝結，可以預防高血壓、高血脂和冠心病；
4、海參皂甙抑制腫瘤，能夠提高機體細胞免疫力，長期食用後明顯的不易感冒，不易得病；
5、海參還是手術患者的最佳補品，因為海參中有含量很高的精氨酸，可以促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有特效，可以明顯縮短康復的時間，為體弱的病人還有孕產婦提供全面的營養保證；
6、海參還可以美容養顏，海參中膠原蛋白的含量非常豐富，不僅可以生血、養血、延緩機體衰老，還可以使肌膚充盈、皺紋減少，消除面部的色斑。