天氣冷的時候，別忘了把這壹塊蒸飯當紅燒肉吃，拌在蒸飯裏，堅持每周吃壹次。有營養，滋補，溫補，比吃排骨好。五花肉的植物油滲透到米飯裏，五花肉壹點都不油膩，讓蒸出來的米飯更香，吃起來超級香。
冬天可以給家人做壹些脂肪含量高的食物，讓身邊的人不要在嚴寒中給家人做。冬天我會蒸鍋滋養保暖，隔壹段時間吃壹次再見也比多穿點衣服好。來看看我是怎麽把這個蒸飯做成紅燒肉的吧！
發酵大米作為減肉食品:五花肉、生雞蛋、木薯澱粉、發酵大米。
制作流程:1。先取壹個小盤子，放入半碗蒸飯中，倒入壹碗清水中，浸泡壹個半小時，將糯米泡軟。
2.提前準備壹斤五花肉，放在案板上，切成壹厘米寬的條，放在碗裏應急。
3.在裝有五花肉的碗中加入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，使五花肉表面沾滿蛋液，然後倒入壹勺紅薯粉，再次攪拌，使木薯澱粉均勻包裹在五花肉表面。
4.鍋裏加入足夠的植物油，轉紅，加熱。待溫度八成熱時，將五花肉放入，再轉中火，逐漸煎至兩面金黃，撈起控油，補水備用。
5.將五花肉放入碗中，加入2湯匙生抽、1湯匙老抽、2湯匙耗油、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙糖，用筷子拌勻，放入蔥段、姜片，拌勻後蓋上保鮮袋腌制半小時，讓五花肉入味。
6.糯米泡好後，把水倒掉，只留下糯米。這時候輕輕壹捏就會把糯米弄碎，把腌制好的五花肉均勻的放在糯米上，最後把剩下的調料汁倒進去。
7.將盛有米飯和五花肉的碗放入鍋中，大火蒸30分鐘，關火後再燉10分鐘。時間過了，拿下來，在盤子裏翻壹翻，解開碗，就吃了。