貝貝南瓜，是上世紀90年代在日本通過雜交技術培育出來的變種。在國內那些紅南瓜、黑南瓜、蜜本南瓜、磨盤南瓜、香芋南瓜以及奶油南瓜等等各種各樣的南瓜中，是個頭較小的品種。由於粉糯香甜，營養豐富，含糖量比普通南瓜高出許多倍，使得其成了南瓜中的壹個網紅品種。
板栗南瓜含有豐富的碳水化合物、蛋白質，膳食纖維、多糖、胡蘿蔔素、果膠、甘露醇、維生素C，以及磷、鐵、鈷、鋅等微量元素，口感和營養價值都較普通南瓜提升了不少，是很好的保健食品。從中醫學的角度來看，板栗南瓜與壹般南瓜壹樣，味甘性溫，具有補中益氣，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。
把板栗南瓜盅這種酒樓餐館中的傳統名菜引進到平民百姓的餐桌上，並非難事，壹般家庭都可以操弄：將壹個綠皮小南瓜洗凈，在距離頂部約三分之壹的位置橫切壹刀，把瓤籽挖掉，頂部當做蓋子，底部三分之二的部分作盅，將蓮子、芡實、百合、幹貝、蝦仁、五花肉和蔥頭等所有食材都填入瓜碗中，並用鮑汁蠔油和雞精調味，盅內不必加水，蒸煮過程滲透出來的原汁會使南瓜盅顯得更香甜。
壹切就緒後，將頂蓋蓋好，並用牙簽將其與底盅固定起來，然後放入蒸鍋中蒸煮20分鐘左右即可。自己在家動手制作南瓜盅，最大的好處，就是能夠隨心所欲的填進不同品味的食材。如上所述填加的蓮子百合和芡實，是民間壹道藥食同源的食療驗方，與南瓜搭配起來，便具有補中益氣、養血安神的功效。